一、鸡蛋灌饼是哪个地方的？
鸡蛋灌饼是河南信阳的。
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。
信阳隶属于河南省管辖，河南省信阳市全国重要的交通枢纽城市，因信阳毛尖和鸡公山而闻名。宜居河南信阳位于淮河上游，中原文化与古楚文化在此交融共生，形成了细腻浪漫的豫风楚韵淮上文化风情。
二、信阳地皮炒蛋正宗做法？
地皮炒鸡蛋的材料：地皮、鸡蛋、食用油、盐、料酒、生抽；
地皮炒鸡蛋的做法：
1、地皮洗干净，将水沥干备用；
2、在锅中倒入油，磕入鸡蛋，撒盐，搅碎，翻炒；
3、加入地皮，搅拌均匀，加入料酒，生抽，翻炒数次即可出锅食用。
