一、什么叫活猪子？
活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。
“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”
二、活猪胆汁怎么取？
1. 活猪胆汁的取得是残忍、违反动物保护法的行为，因此不应该进行。同时，不合法的采集和销售的动物器官有可能对人类带来健康危害，需要严格查处。
2. 在动物屠宰过程中，可以取得猪胆汁。但是，这样的胆汁已经不是“活猪胆汁”了，而是在宰杀猪的过程中，将猪的胆囊取出来后采集的胆汁。这个方法已经被工业化的养猪场广泛采用，以满足市场上对猪胆汁的需求。
3. 如果确实需要取得猪胆汁，可以采用合法的方法，比如购买市场上已经经过正规检疫的猪胆汁，或者采用人工合成的胆汁替代品。
4. 不管是哪种方法，都需要注意胆汁的安全和卫生。在购买胆汁时，要选取正规厂家的产品，并严格按照说明书使用。在制作替代品的时候，要注意选取符合卫生标准的原材料，并在严格的卫生条件下进行制作。
三、活猪怎么发物流？
活猪可以通过专业的冷链物流运输。冷链物流是一种冷藏货物运输的方式，能够保证商品的新鲜程度和质量。对于活猪，需要将其存放在低温环境下，一般在0-4度之间。同时，在物流过程中还需要注意对运输工具和设备进行消毒，确保活猪不受到感染。此外，还需要监控温度、湿度等指标，以确保活猪在运输过程中处于适宜的环境中。总的来说，需要专业的物流公司和严格的物流管理来确保活猪的运输安全与质量。
四、烧活猪血做法？
油热放姜末蒜沫爆香，加猪血翻炒加盐料酒生抽老抽醋炒入味
五、如何辨别注水活猪？
看颜色啦。肉色粉嫩嫩的，用手指一抹还打滑，那就是注水肉，肉色深红有油腻感的那就不注水的具体滴可以看看下面的分析！
一、手摸，粘滑的，有湿的感觉！
二、看色：注水使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后，还会看到有许多渗出的水。新鲜猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。
三、闻味：鲜猪肉特有的正常气味，不臊。
四：看弹性：测弹性放心肉指压后凹陷能立即恢复；而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复较慢，压时能见液体从切面流出。
六、活猪出肉率？
猪的出肉率就屠宰后除去头.脚.肠.下水等，也就是瘦肉和肥肉的斤数。一般出肉率大约70％～80％，假如200斤活猪，屠宰后出肉率140斤～160斤。偶尔稍有点扁差也正常，那和猪的品种，饲喂的东西也有关系。
七、贵州活猪血做法？
要想活猪血变为血团是非常简单的，由于活猪血刚放出来是热的，此刻关键在盆里边添加凉水，活猪血过一会便会全自动结团了。
生猪血怎么做成血块
猪的血如何凝结起来
1、在刚放出来的激情盆内加很多的凉水，不一会儿就结团了。
2、煮点麻椒和八角茴香的水，天赋加点盐。等温度降下去倒进血里拌和，迅速会凝结成血豆腐的。
3、想要猪的血烧菜得话，再加一道工艺流程大锅水煮沸，把盆中加了凉水凝结的血水块，用刀划为一样尺寸的块倒进沸水的锅中再次加温随后色调会变深，等血团里边和外边一样的色调的情况下就熄火，关慢了便会煮老的。把熟透的血团捞出来放凉水里边储存，那样就可以再生产加工也不易碎了。
4、新鲜猪的血中添加小量食用盐阻凝，再添加血条2-3倍的水时猪的血会快速凝结。
猪的血的作用
1、有防癌功效
医药学实践经验，猪的血中的营养元素钴可避免 恶变肿瘤的生长发育。生物学家从猪的血中分离出来出1种名叫“外伤生长激素”的物质，它可将坏死和损害的体细胞祛除，并能功效于负伤组织，使其慢慢治愈并恢复过来作用。这在别的食品中是难以获得的。
生猪血怎么做成血块
2、能延缓衰老
猪的血多不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能使乙酰胆碱量提升，使神经元细胞中间的联络快速，进而改进人的记忆能力。因而，有初期阿尔茨海默症症的病人应多食猪的血。
猪的血对营养不良、肾脏功能疾病、心血管疾病的病后的调理都是有好处，可用以医治头晕眼花、呕血衄血、月经崩漏血晕、损害流血及其惊厥癫痫等症
八、活猪和肉价比例？
生猪价格和猪肉价格正常的比例是1:1.5，即生猪价格为10元/斤之时，市场上的猪肉价格在15元/斤左右！
九、活猪出多少净肉？
1、400斤的毛猪宰杀后去掉内脏、头、猪蹄等，可以出280-340斤左右的肉。一般情况下生猪的出肉率在70-85%之间，具体的出肉率与生猪品种等因素有关。
2、养猪时不管选取哪个地方作为养猪区域，都需要保证它们不容易生病。养猪不仅要做好喂食、饮水等，还需要让它们住的舒服。所以，在建设猪圈的时候一定要根据实际情况进行处理，尽量让其住的舒服一些。
3、由于猪比较脏，所以必须要注意卫生管理。一般去参观一些大型养殖场时，他们的养殖区域都十分的干净，因为如果养殖区域比较脏，就会很容易引发病菌，家畜也容易患上病疫。
十、活猪脚为什么长虫？
活猪脚长虫，一般如果养殖的猪，长虫是因为有一些细菌真菌的感染引起的，或者说周围的环境环境不好，如果猪脚长虫，要找专业的兽医，现场帮你看一下这种虫的类别，或者说生长的环境怎么样，是否需要改进，给它医治，对于一些用药方面会有一些建议。
