一、猪颈骨做法？
主料：猪颈肉250克
辅料：芦笋50克，泡好的黑木耳50克，百合30克，彩椒条10克
调料：蒜茸、姜丝各5克，白糖5克，盐5克，美极鲜味汁3克，味精3克，胡椒粉2克
做法
l、猪颈骨切块。
2、百合、芦笋、黑木耳飞水备用。
3、锅留底油，爆香蒜茸、姜丝，下入猪颈骨，调入剩余调料，旺火炒匀，然后盛出备用。
4、锅留少许底油，下入所有辅料炒匀，然后倒入炒好的猪颈骨旺火翻匀，勾薄芡翻锅，淋香油即成。
二、猪脖骨和猪颈骨的区别？
猪脖骨骨头比较大肉比较多，猪颈骨骨头比较小，肉也不少。
三、猪颈骨是什么？
因为味道方面没有那么好吃，猪颈骨是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。所以价格上肯定会便宜些啊，吃猪颈骨对人体一般没什么坏处，猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，不过如果每餐都吃就太过了，毕竟吃什么都是适量为好。
四、猪颈骨怎么切？
①出颈椎(即龙眼骨和颈杆骨）
首先将猪边平放在案板上，开腹面向上，右手握刀，从颈骨连着胸椎骨之间骨缝处用刀砍断，然后把到放平，左手捉住颈杆骨，刀刃顺着贴紧骨头，用拖刀将颈杆骨取下，在拖刀时一面拖刀一面将颈杆骨慢慢滚动，使刀刃沿着颈杆骨和肉之间分离，这样便便将颈杆骨和龙眼骨出下。
②出胸椎（篦子骨）
篦子骨位于颈杆骨后面的一段，两面都有几路扁骨，形如篦子，用到将连接背脊骨处的骨缝砍断，将刀放平顺着腰拖刀从扁骨处拖进去，左手握住骨头慢慢网上提动，拖到背脊骨时，左手将骨头提高一些，避免划破上面的肉，逐步取下篦子骨。
③出腰椎骨与肋骨、肋弓（软签骨）
先从背脊骨和梳子骨连接处砍断（既是背脊骨上没有肋巴骨的地方），左手握着软签子骨，右手用拖刀贴着软签骨和肉之间慢慢拖进，在拖刀时左手同时也要慢慢将骨头往上提，两方面配合进行，拖至背脊骨时也要注意不能把扁担肉划烂
五、猪颈骨家常做法？
用料
猪颈骨 500克
乌江榨菜 这是灵魂所在 1包
腐竹 若干
鸡蛋 1到2个
紫菜 少许
香菜 少许
生抽 3勺
盐 少许
做法步骤
步骤 1
猪颈骨棹水后放沙锅煲，可以多加上水，因为要勺起部分汤做紫菜蛋花汤。
步骤 2
骨头煲成这样汤水的时候就勺起一部分汤备用
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把生抽倒入剩下的汤和骨头继续煲十分钟
步骤 4
然后加入榨菜和泡好的腐竹，再煲几分钟，腐竹软熟了，再加点香菜
步骤 5
完成
步骤 6
在刚才勺起的汤里放入紫菜，打个鸡蛋花，盐适量，下点香菜或香芹，美味营养的紫菜蛋花骨头汤也完成了！
六、猪锁骨与猪颈骨区别？
猪锁骨是猪脖子底肋骨最上面的那一条，猪颈骨就是猪脖子的骨头扇骨，猪锁骨坐落于猪的后身上、肩部下，因为前端开发呈月牙形状，也被称为猪扇骨或猪月儿骨，特性是脆骨较多。猪颈肉也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，肉质绵老，肥瘦不分
七、冻猪颈骨价格及市场行情分析
冻猪颈骨价格分析
冻猪颈骨是猪身上的一道美味佳肴，可供人们制作烧烤、炖汤等多种美食。关于冻猪颈骨价格，受到市场供需、猪肉价格等因素的影响，价格会有所波动。
市场行情分析
当前，冻猪颈骨的市场行情主要受以下几个方面的因素影响：
- 猪肉供需关系：猪肉是人们餐桌上的主要肉类之一，对冻猪颈骨的需求量也有一定影响。当猪肉供应紧张时，冻猪颈骨的价格可能上涨，反之则可能下降。
- 季节因素：季节变化也会对冻猪颈骨的价格产生一定影响。一般来说，冬季猪肉消费上升，需求增加，价格可能会有所上涨。
- 市场竞争状况：不同地区的市场竞争程度也会影响冻猪颈骨的价格。竞争激烈的地区价格相对较低，竞争较弱的地区价格相对较高。
- 运输和储存成本：冻猪颈骨的运输和储存成本也会对价格产生影响。运输成本高、储存条件差的地区，价格相对较高。
冻猪颈骨价格参考
根据市场调查，在中国大部分地区，目前冻猪颈骨的均价在每斤10-20元左右。当然，具体价格还需根据当地市场行情来决定。
结语
通过对冻猪颈骨价格及市场行情的分析，我们可以了解到价格是受多种因素影响的，如供求关系、季节变化、市场竞争状况以及运输和储存成本。希望本文能为您提供一些参考，让您更好地了解冻猪颈骨的价格情况。
感谢您阅读本文，希望对您有所帮助！
八、梅花骨和猪颈骨的区别？
一样的，都是前腿的骨头，后颈骨头
九、猪颈骨有淋巴吗？
猪劲骨有淋巴不能经常吃，也建议不要吃，猪颈肉（血脖肉）含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。淋巴结可过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积存了很多的病菌和病毒，而且短时间加热也不易将其杀灭，所以食用后很容易感染疾病。
淋巴结主要的害处是其中含有大量的病原微生物如一些病菌、病毒等，但更要警惕的是猪脖子上的甲状腺，也就是所谓的“栗子肉”，位于气管喉头的前下部，是一个椭圆形颗粒状肉质物，附在气管上。如果有人食用未摘除甲状腺的猪脖肉会引起严重的食物中毒。
十、炖猪颈骨正宗做法？
将白菜叶洗净，放入加入盐的沸水中汆一下，大约需要2分钟，看到白菜叶变软即可
第2步.将烫好的白菜叶捞出，放在框子里沥水。
第3步.将猪颈骨放入水原烫白菜用的沸水中，等水再次煮开（约5-8分钟）捞出猪颈骨用冷水清洗去血沫
第4步.在煮猪颈骨的同时，取一干净平底锅，加入野芝麻种子炒香，大约需要2-3分钟。
第5步.将炒好的芝麻种子取出，用研磨机或是手动研磨器，磨碎待用。
第6步.找一干净的白细纱布，将上述调料包中需要的材料用布仔细包好。
第7步.取一个大的厚底锅，加入调料包，烫过的猪颈骨，以及上述列表中的肉汤材料。大火煮开小火慢煮1小时30分钟。
第8步.煮颈骨的同时，将上述列表中酱汁中所提到的材料加入到一个万种混合好。
第9步.将烫过的大白菜叶，每片用刀切成4-5片放入碗中，加入1/3自己在步骤8中调配好的酱汁。拌匀
第10步.在颈骨煮过1小时30分钟后，取出香料包，加入准备好的土豆，烫好的白菜，以及剩下的酱汁。拌匀煮20-30分钟待土豆煮熟。期间偶尔搅拌一下
