一、加州鲈做法？
1.鱼收拾干净，在鱼身上斜切3-4刀，在鱼身上和刀口里少抹些盐。
2.沥干水，再网鱼身上和刀口处抹些淀粉或面粉。
3.平锅(最好是比较好的不沾锅，否则业余选手容易把鱼皮弄烂)里放入油，烧至油面略起轻烟，把鱼放入，中火炸到一面金黄时给鱼翻身炸另一面。 3.待两面都炸好了盛到盘子里。不要炸得太过，否则鱼肉会硬。
4.炖锅里加少许油(因为鱼身上还有油，所以别加太多油)，加入一寸左右长的葱3-5段，姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片(最好有皮)，炒出香味。
5.加入鱼，加汤至刚刚漫过鱼身，放入盐，醋和糖各一汤匙，酱油，八角两个，盖好锅盖，中小火炖20分钟，再大火收浓汤汁。 注意不要经常给鱼翻身，也别把鱼炖糊了。然后您勤快就把鱼庄到盘子里，撒写葱丝 香菜什么的
二、加州鲈和河鲈的区别？
回答：原产地的不同 加州鲈鱼栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中，河鲈则是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。
三、加州鲈驯化原理？
加州鲈的驯化原理主要涉及人工选择和环境适应。通过人工选择，人们选择了具有良好性状的个体进行繁殖，逐渐培育出适应人工环境的品种。首先通过选择较为友好、易于驯化的个体，然后依次进行多代繁殖和选择，逐渐消除野生品种的敏感性和警惕性，增加温顺驯化品种的出现。在这个过程中，人们会选择生长快、抗病能力强、适应环境能力高的个体进行繁殖，以促进驯化进程。此外，环境适应也是驯化的重要原理。人们将野生鱼放在人工繁殖池或者鱼塘中，为它们提供适宜的饲料和生长环境。在这个过程中，鱼儿逐渐适应人工饲养环境，习惯于人工饲料的摄入和饲料的配给，同时适应各种环境因素和养殖管理措施。通过人工选择和环境适应，加州鲈的驯化过程需要经过长时间的细致观察和繁殖，最终培育出符合人类需求的驯化品种。
四、加州鲈ph值？
加州鲈鱼养殖对水质的PH值的要求是6一9。在水产养殖当中，pH值是衡量是水质优劣的一个重要指标。其值超过鱼类的忍耐程度，则会导致水生动物生理功能紊乱，容易引起其它疾病的发生，严重时直接导致死亡。一般而言，水生动物养殖过程中，pH值的致死点为4和11。
五、加州鲈和桂花鲈的区别？
加州加州鲈 鲈鱼体延长而侧扁，稍呈纺锤形，横切面为椭圆形。体高与体长比为1:3.5-4.2，头长与体长比为1:3.2-3.4。头大且长。眼大，眼珠突出。吻长， 口上位，口裂大而宽。颌骨、腭骨、犁骨都有完整的梳状齿，多而细小，大小一致。背肉肥厚。尾柄长且高。全身披灰银白或淡黄色细密鳞片，但背脊一线颜色较深，常呈绿青色或淡黑色，同时沿侧线附近常有黑色斑纹。腹部灰白。
桂花鲈，体侧扁，较高，背部隆起。头侧扁，口大，略倾余，下颌突出。侧线鳞121-128，背鳍Ⅻ-13-15，臀鳍Ⅲ-9-11。体色棕黄，背部橄榄色，腹部灰白。体侧及各鳍的软鳍部分，皆有大形黑色斑点。由吻端穿过眼径有一条黑纹。
六、加州鲈雌雄区别？
平时加州鲈的雌、雄鱼难以辨别，但到了生殖季节，则很 容易区别。成熟雌鱼体型较粗短，体色较暗，鳃盖部光滑，胸 鳍呈圆形，后腹部膨大，松软，卵巢轮廓明显，生殖孔红肿突出（但若过分突出则容易难产），上下两孔，用手轻压有卵粒 流出。
成熟的雄鱼则身体狭长，体色较深且艳，鳃盖部略粗糙，胸鳍较狭长，生殖孔凹人，上只有一孔，腹部较雌鱼小，用手 轻压腹部，可见生殖孔有乳白色的精液流出，精液入水后很快散开。
从外观看，体大、健康、活泼的成熟个体都可挑选用于人 工繁殖，一般是2冬龄的亲鱼，个体重约0.9 -1千克。同批产卵的亲鱼其成熟度应大致相同，这样可尽量使产卵 时间一致，孵出鱼苗规格整齐，避免相互残杀而降低成活率。
七、加州鲈有鳞吗？
加州鲈，大口黑鲈（学名：Micropterus salmoides）是太阳鱼科、黑鲈属鱼类。一般成熟体长在25～35厘米之间，最大可达50厘米。大口黑鲈身体呈纺锤形，侧扁，背肉稍厚，横切面为椭圆形。
口裂大，斜裂，颌能伸缩齿为绒毛细齿，比较锐利。身体背部为青灰色，腹部灰白色。从吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑。鳃盖上有3条呈放射状的黑斑。体被细小栉鳞。背鳍硬棘部和软条部间有缺刻，不完全连续；侧线不达尾鳍基部。
八、加州鲈中暑症状？
答案是；
加州鲈中暑症状如下：
病鱼体色偏白，偶见体表点状出血，镜检无虫，解剖无明显异常，常见少量卵巢组织，仅个别病鱼能分离到诺卡氏菌等致病菌。
九、加州鲈洄游吗？
洄游，加州鲈鱼原名大口黑鲈，分类学上属鲈形目，太阳鱼科，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美、抗病力强、生长迅速、易起捕、适温较广的名贵肉食性鱼类。现通过引种，已广泛分布于美国、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖，资源十分丰富。
十、加州鲈繁殖速度？
繁殖速度很快
产卵季节3～6月，体重1公斤的亲鱼，怀卵量约4～7万粒。其自然繁殖方式有两种,一种为土池繁殖,另一种为水泥池繁殖。
加州鲈鱼属多次产卵类型，亲鱼一般1～2龄即可成熟，2～3龄繁殖效果最好。产卵季节3～6月，体重1公斤的亲鱼，怀卵量约4～7万粒。其自然繁殖方式有两种,一种为土池繁殖,另一种为水泥池繁殖。
