一、如何鉴别真正的土鸡？
追本溯源，80年代农民是怎么养鸡的？正宗土鸡的标准有了
你要是在网上提问：正宗土鸡有哪些标准？
相信你会得到许多不同的答案。原因自然是因为大家来自五湖四海，每个人的口味都不相同，对”土鸡“的认识大多停留在童年的回忆。
有人觉得超过3斤以上的土鸡全是假的，有人认为土鸡必须养殖一年以上，甚至有人觉得土鸡必须是老母鸡孵化带大！当然大多数人评判土鸡全凭口感，吃不出自己想象的味道就觉得是假土鸡。
土鸡如此多的评判标准，到底谁对谁错？没有权威的评判标准这个争议只会一直存在。
那么，什么样的鸡才算是正宗土鸡？
小编觉得应该追本溯源。80年代和90年代的农村几乎家家养鸡。如果小编说那时候的鸡都是土鸡，相信反对的人并不多。
小编作为一个农村80后，对哪个年代养鸡方法可谓知之甚详，哈，不吹了。给大家介绍下，那时候的农民都是怎么养鸡的？也许土鸡的标准就有了。
正宗土鸡的标准
1.选择本地的品种鸡。
那个年代物流困难，外地的鸡苗根本运不过来，农民想养鸡只能选择本地品种的鸡苗。
在这里反驳一个观点：土鸡必须是母鸡孵化带大才算是正宗土鸡。
在中国古代算书《张丘建算经》，里面有一个著名的算术题《百鸡问题》，其中就提到了买鸡雏的问题。北魏时代的农民就已经开始买鸡苗了，更何况1千多年后的现代。
孵化方法并不能改变鸡的品种，就像生孩子一样，不管是手术还是顺产，孩子还是你的血脉。
而且母鸡抱窝的时候会停止产蛋，严重影响了农民的收益，那个年代的鸡蛋可是很金贵的。母鸡停产一个月对农民来说，可是不小的损失，并不是节省几个鸡苗就可以补偿的。
一般母鸡春季抱窝孵化成功率比较大。那时候农民才会提前一个月收集种蛋，但种蛋也是有保质期的，有多少种蛋能够孵化成功全靠天意。
抱窝的母鸡
农民获得鸡苗最主要的方法还是通过“炕鸡厂”购买，”炕鸡“应该也有一千多年了历史了。用火炕来保证种蛋孵化的温度，来达到人工孵化鸡苗的目的。
炕鸡厂种蛋的来源一般是自养或者从农民手里收集，基本上都是本地杂交品种。就像农村的土狗一样，越杂交越是”纯种“土狗。
现在20多年过去了，鸡界的“交流”更加频繁。所以小编觉得，只要能适应本地气候的土鸡品种都算是土鸡。
2.土鸡散养。
这应该是土鸡养殖的”灵魂“。生命在于运动，运动多的鸡不仅健康，抗病能力强，而且肉质还更有劲道。不论什么品种鸡，你要是圈养起来，肉质肯定好不了。
那个年代，家里养鸡都是让鸡随便跑，留下满院的鸡粪，不小心就会“踩雷”。而且鸡的“宿舍”就是院子里的那颗梧桐树，到晚上鸡就会飞到树上休息。
上树的鸡
村民的家都是乱跑找食吃，有时候难免和邻居家的鸡弄混了。为了避免这种情况，村民们都会给自家鸡做上“独家标记”。有的给鸡绑上各种颜色的脚布环，有的给鸡涂上花花绿绿的颜色。当时我家鸡的”独门标记“就是红色的尾巴。
现在家里每年都会养几只鸡，但为了院子干净卫生，鸡都会圈养起来。鸡肉的口感难免不够劲道，而且腥味很重，必须用佐料才能“镇压”。已经吃不到童年的味道了，这种情况在农村估计很普遍。
就算农家圈养的“伪土鸡”，大多数农民都是自己”享受“，并不出售。
3.土鸡要粮食喂养。
那个年代，就算是鸡雏也只是喂点小米，鸡大了喂点粮食，还有剩菜剩饭，烂菜叶子等等，主要靠鸡自己寻找食物。
有时候下地干活也会帮鸡抓点虫子回来，什么“豆虫”“蟋蟀”“蝗虫”“知了”等等。这些活一般都是小孩子们做，也是小编童年的一项娱乐活动。那时候大家养鸡算是很重要的副业，除了改善伙食还可以挣点零花钱。
吃玉米的鸡
现在规模养殖土鸡目的就更纯粹，就是为了挣钱。怎么利润高就怎么养：喂粮食鸡长的慢，怎么办？那就喂精料（自配料）或者全价饲料。
饲料鸡口感差不好卖，怎么办？那就先用饲料催肥，在放养”减肥“，改善鸡肉品质。
散养场地太大成本高，怎么办？那就半圈养半散养.....
这样喂养的鸡是”伪土鸡“无疑，就算是外观看不出来，口感还是有区别。特别是腥味比较大是怎么也掩盖不了的。
但这样养鸡反而给养殖户带来了更高了收益，所以”应者云集“！
4.土鸡喂养时间。
有人说养一年以上的鸡才算土鸡。这么说有点偏颇。小编觉得按以往的养殖手法养鸡，不管养多久它都是土鸡。
小时候养鸡一般都是春季开养，中秋就会杀一批公鸡或者出售一批，过年前在处理一批，这些公鸡难道不算土鸡吗？
土鸡的口感并不是越久越好，太久了肉质太硬，炖几个小时还嚼不烂，老人孩子没法吃？
鸡汤
半年的土鸡，肉质不仅细嫩，而且还有嚼劲。红烧，清炖都适宜，适合老人孩子。一年的鸡对成年人来说最适合，肉质劲道，最适宜红烧。2.3年的就有点老了，不过老鸡适合炖汤，特别是老母鸡。炖出来的汤，颜色清亮，清香不腻，汤味鲜美，最是滋补。
可以说不管养殖多久，土鸡还是土鸡，各时间段都有土鸡独特的风味，适合不同的人群。
现在喂养饲料可以加快”土鸡“的养殖周期，但口感肯定和土鸡差太多。另外不得不提的是笼养蛋鸡，养殖周期在500天左右的淘汰鸡。在市场上被许多商家冒充为”小笨鸡“”柴鸡“等等，特别是网络上几十元包邮的”老母鸡“大多都是来源于此。
肉质老硬如木，没有真土鸡的”弹“，炖出来的汤也是腥味较大。
胜在价格便宜，基本上也是不愁销量。
5.土鸡防疫。
80年代养鸡没有什么防疫的措施，鸡病了才会买点药。所以传统养鸡的方式，土鸡的死淘率特别高。遇见鸡瘟，”全军覆没“的情况也是有的。这也是农村人不愿意养土鸡挣钱的原因，风险太大。
”种啥，养啥，都不如打工稳当“，这是很多农民的真实想法，而且现实也是如此。
打工
科技发展，养殖技术也在进步。规划化土鸡养殖，可以用定期消毒，注射防疫药物等等方法来避免鸡群疫病，降低养殖的风险。
虽说防疫药物大都是抗生素，但只要按规定使用，鸡出栏前20天禁用抗生素类药物，鸡肉抗生素的含量基本符合国家标准。
在这方面，人类自身做的并不好，抗生素有点滥用了。感冒发烧不输点液就是好不利索。
结语：吃粮食散养长大的品种土鸡，都算是正宗土鸡，其他都是”伪土鸡“。
现在的鸡肉市场上，白羽肉鸡占据分割鸡市场，销量最大。黄羽肉鸡占据活禽市场，需求不小。土鸡只能走轻奢路线，按照礼品或者滋补品包装宣传。
其实很多“土鸡”商家都是这么做的，是不是正宗土鸡？你觉得呢？
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二、2022年土鸡的行情怎么样？
土鸡一般比温室养的鸡要贵，土鸡的肉要比卷养鸡的肉更紧质，脂肪更少更好吃，所以价会更高。
三、株洲那里有真正的土鸡买？
株洲大京水库有个土鸡养殖基地，开车大概30分钟，那鸡是养在山上的，吃的是稻谷青草以及昆虫，喝的是泉水，鸡的味道真的很好，就是价格比较贵，养鸡的说：他的鸡要养一年才把买，是遵循自然规律，他的鸡没有药物残留是纯天然绿色健康食品。哎！现在哪里有这么好的鸡肉吃咯，花点钱吃到健康的东西值得。
四、现在淘宝上卖的土鸡蛋是真正的土鸡蛋么？
肯定不是，我们这里1.5元一个，土鸡蛋个小，蛋黄比洋鸡蛋黄
五、真正的土鸡苗在哪里有批发？
养土鸡，鸡苗选择确实很重要，我们之前在选择鸡苗上也很了很多弯路，俗话说的好：“选择不对，努力白费”，这养鸡赚不赚钱，主要还是看鸡苗。近年来，我们主要在成都简阳正源土鸡基地买土鸡苗，相比之下鸡苗的品质还是不错的。
六、土鸡行情如何啊，多少一斤？
地方不一样 行情不一样，大批量自己要 肉鸡6元 三黄鸡6.5-7元 土鸡13-15元
七、十堰哪里有真正的土鸡卖？
可以到附近农家购买，有时在街上也会碰到老乡卖鸡，不过那要靠碰，另外从十堰汽车南站路口进去不远处有个农家乐逸景园，他们山上有放养的土鸡，去那玩的时候有买过，还不错，春节前准备去屯几只。
八、上海哪里有真正的土鸡、土鸭买？
到我这里
九、市场上还有真正的土鸡蛋吗？
我们家以前就是养蛋鸡的，对于这里面的门道知道一些，人认为真正的土鸡蛋是有的，分两种：一种是自家散养鸡，鸡蛋吃不完拿到集市上贩卖；第二种是规模化的养殖，专门在山上或林带里养殖，这种是走品牌路线的，一般售价都比较高，普通人消费不起，可能见得都很少。一般市面上出售的所谓的土鸡蛋为白色或淡粉色，超市、菜店、集市都可以买到，其实并不是真正的土鸡蛋，只不过蛋鸡品种不同，鸡吃的饲料和普通鸡吃的是一样的，有些为了鸡蛋颜色好看还会给鸡吃色素，具体是什么我就不清楚了，我家鸡没有喂过。
十、草原绿鸟鸡是不是真正的土鸡啊？
是不是土鸡不应该由鸡的品种决定，而是由饲养方式决定的。
所谓土鸡，就是通过散养方式使其成长。所以说，任何品种的鸡都可以养成土鸡，也可以被养殖场养成肉鸡。
