一、广东炖羊肉做法？
食材
羊肉（250克） 水（适量） 党参（20克） 当归（12克）生姜（30克）
步骤1、生姜洗净切片。当归党参洗净，用清水略加浸泡
步骤2、将羊肉洗净切片
步骤3、倒入锅中，加适量水，大火煮开
步骤4、捞去表面浮沫，继续煮沸5分钟
步骤5、将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅
步骤6、加入当归党参生姜
步骤7、电炖锅中加适量水，放入炖盅
步骤8、低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜
步骤9、揭盖，羊肉及药材软烂
步骤10、盛出，调味食用。
二、广东羊肉怎么煮？
广东靓羊肉汤做法
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、胡椒粉、料酒，注入清水，放入煲里煲2小时拿出即可。
三、广东羊肉顶级配料？
第一种调料是党参，在炖羊肉的时候放一点党参有很好的增香去腥效果，党参可以缓和羊肉的膻味，而且可以提高羊肉汤的营养价值。一斤羊肉放20g党参就可以，用之前先用温水浸泡15分钟然后用刷子刷干净，切成小段备用。
第二种调料就是当归，用当归炖羊肉还是非常有名的。当归一般在超市都可以买到，当归是切成片的，当归也有不错的去腥效果。一般一斤羊肉里面放10g就行用的时候也要提前用温水浸泡一下。
四、中国羊肉市场行情分析
中国羊肉市场行情分析
概述
近年来，中国羊肉市场一直呈现出快速增长的态势。羊肉是中国传统的重要肉类食品之一，具有丰富的营养价值和独特的风味，因此备受消费者的喜爱。本文将对中国羊肉市场的行情进行分析，探讨其发展现状和未来趋势。
市场现状
中国羊肉市场在过去几年里呈现出持续增长的态势。一方面，随着居民收入水平的提高，人们对高品质食品的需求不断增加，羊肉因其独特的营养价值和口感成为了不可或缺的选择。另一方面，中国的羊肉产业也在得到政府的大力支持和引导，一系列政策的出台为羊肉市场的发展创造了有利条件。
近年来，中国羊肉市场呈现出以下几个特点：
- 需求持续增长：消费者对羊肉的需求呈现出快速增长的趋势，特别是在二线城市和农村地区。
- 价格上涨：供不应求的情况导致羊肉价格的上涨，进一步推动了养殖户的积极性。
- 加工技术提升：随着技术的不断发展，羊肉制品的加工技术也在不断提高，产品的口感和品质得到了明显改善。
- 冷链物流发展：冷链物流的快速发展，有效解决了羊肉运输和储存的问题，保证了产品的新鲜度。
未来趋势
随着中国羊肉市场的不断发展，未来几年里，我们可以预见以下几个趋势：
- 消费升级：随着居民收入水平的提高和消费习惯的改变，消费者对羊肉的需求将会更加追求高品质、安全和健康。
- 品牌意识增强：随着市场竞争的加剧，羊肉企业将更加注重品牌建设和产品品质，提升消费者的品牌意识和忠诚度。
- 科技应用：随着科技的不断创新，羊肉产业将会加大对科技的应用，提升生产效率和产品质量。
- 出口增长：中国的羊肉出口也将会继续增长，受益于中国农产品的国际竞争力不断提高。
结论
中国羊肉市场作为一个新兴的市场，在国内外都有着巨大的潜力。政府的支持政策、消费者需求的增加以及市场竞争的推动，都为羊肉产业的发展提供了机遇和挑战。我们有理由相信，未来中国羊肉市场将会取得更加显著的发展成就。
五、广东脆皮羊肉的做法？
食材：带皮羊肉1500克、生抽、蚝油、料酒、十三香、白糖、姜粉、白胡椒粉、竹签、锡纸。
做法：
第一步：准备3斤羊肉，把羊皮朝下，放在无水无油锅里烧一下，把羊皮烧得焦黄出锅，放在水中清洗一下，再用刀子刮干净。在锅里加上凉水，把羊肉放进去，加上葱段、姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇出来，再煮10分钟，时间到取出来，先晾一会。
第二步：羊肉不烫手时，用牙签多扎几下，这样猪肉腌的过程中会更入味，把羊皮朝下，用刀切几下，但是不要切断。在小碗中加上生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、十三香、食盐、白糖、姜粉搅拌均匀，然后用刷子，把料汁均匀刷在羊肉上面，取出2根竹签，串在羊肉上面，这样羊肉不松散。
第三步：下面在盘子里铺上一层锡纸，把羊肉放进去，肉皮朝上，然后折叠起来，但是不要把肉皮包起来。在小碗中加上一点清水、2克小苏打、3克食盐搅拌均匀，再把苏打水刷在肉皮上面，将羊肉放在冰箱里冷藏腌3个小时。
第四步：把烤箱预热10分钟，在肉皮的表面刷上一层小苏打水，放在预热好的烤箱中，上下火220度烤30分钟，时间到取出来，刷上一层大红浙醋，再烤20分钟，20分钟后，撒上点孜然粉、辣椒粉，再烤5分钟，时间到取出来，切成小块即可食用。
六、广东红焖羊肉正宗做法？
食材：山羊肉、辣酱、红酱油、料酒、胡椒粉、、肉桂、丁香、草果、白蔻、、红枣、枸杞、姜块、葱、精盐、鸡精、味精等
制作步骤：
1、把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2—3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎，均待用
2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒
3、待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40—50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉
4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
七、羊肉蘸料做法广东？
羊肉蘸料酱主要原料准备150克芝麻酱，3块豆腐乳，芝麻香油2勺，蚝油2勺，生抽1勺，少量的白糖和胡椒粉，最好装在一个大碗中，顺时针搅拌，搅拌的同时，也可以添加少量的矿泉水，这样不会太黏稠，最后分装到碗中。
接着放香菜、小葱碎和韭菜花，喜欢重口味的小伙伴，还可以来一勺辣椒油，蘸料一的配方，大功告成，闻着就特别香。
八、广东正宗羊肉蘸酱配方？
1. 腌韭菜花、生姜分别剁成细蓉。
2. 红豆腐乳放在小盆内，用羹匙压成泥。
3. 接着倒入芝麻酱，分次加入开水用筷子调匀成稀糊状。
九、广东红烧羊肉家常做法？
主料：
白萝卜 400g
羊腿 500g
辅料
生抽 1勺
料酒1勺
蚝油20g
桂皮适量
老抽 1勺
八角 适量
陈皮 适量
泡椒酱1勺
胡椒粉5g
味精5g
鸡精5g
进入烹饪模式
1. 准备原料；
2. 先把羊肉改刀成块，放置一会备用；
3. 锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；
4. 开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；
5. 将白萝卜改刀成块，放置备用；
6. 锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；
7. 炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；
8. 加入热水，水一定要没过羊肉；
9. 再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；
10. 10分钟之后萝卜熟了；
11. 用大火收汁；
12. 出锅。
十、广东羊肉的正宗做法？
材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。
1、第一步把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。
2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。
3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。
4、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。
5、煮沸后，放入焯水后的羊肉，转小火1个半小时左右。
6、加枸杞和盐，搅拌均匀即可，这样就完成了。
