一、湖北烧甲鱼做法？
甲鱼用温水的时候拿个牙刷边洗洗边刷，洗干净后，剁成块块，锅里油烧温热后，然后下锅炒，炒的时候放姜片，大蒜头，几颗花椒，吃辣的放点辣椒皮，还有酱油，炒进味后就放水煮，大概煮一个小时左右就差不多了，煮熟后放点盐。
二、甲鱼火锅做法湖北？
湖北团鱼暖锅也是常见的一种暖锅的情势，重要的食材便是团鱼，此外还要筹备其他的一些奇怪的蔬菜，比如说白萝卜，冬瓜，大白菜等等，由于是团鱼暖锅，以是更拥有滋补性，对付体质较差对付新陈代谢较慢的人，都可以适量的吃一些这种暖锅，有很好的补养身材的作用，咱们来看一下它的做法。
正宗湖北甲鱼火锅做法
主料：团鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。
辅料：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。
调料腌料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒
操纵:
(1)姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。
(2)团鱼宰杀去外皮以及内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。
(3)大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入暖锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放团鱼，淋上精制油上台便可。
做法二
主料团鱼1只大白菜100克
1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝;
2、团鱼宰杀，去外皮以及内脏，斩成4厘米见方的块;
3、将团鱼块入汤锅汆水捞起待用;
4、洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片;
5、冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片;
6、白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片;
7、将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入暖锅盆;
8、再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水;
9、再放团鱼，淋上精制油上台便可。
三、湖北甲鱼酱料配方？
野生甲鱼600克。
调料：
色拉油、熟猪油各25克，大蒜子、生姜各15克，黑胡椒碎5克，秘制甲鱼酱料50克，翅汤800克，葱花10克。
秘制甲鱼酱料配方制法：
锅内放入辣椒油100克、色拉油50克，烧至四成热时放入浏阳豆豉200克、辣妹子酱150克、蒜蓉辣酱100克小火煸炒出香，接着放入香料粉（豆蔻、砂仁、草果、白芷各3克，香叶2片，丁香、甘草各1克，沙姜5克，以上原料混合后磨成粉）8克，蚝油、美极鲜味汁各20克，白糖25克，海鲜酱、鸡精各30克，继续小火炒匀出锅放凉后使用。
注：
制作酱料时必须选择辣椒油和色拉油的混合油。如果单用辣椒油，虽然色泽红亮，但是辣味太重，浙江的食客接受不了，如果单用色拉油，色泽不红亮，鲜味也不足，所以两种油脂必须搭配使用。
制作方法：
（1）甲鱼宰杀治净冲净血水，斩成重约15克的大块，冷水下锅至水沸后捞出。
（2）锅内放入熟猪油、色拉油烧至五成热时，放入大蒜子、生姜煸香，下入甲鱼块小火煸炒至肉质发白，放入黑胡椒碎和秘制甲鱼酱料炒香后倒入翅汤，大火烧开，改用小火煨50分钟出锅。
（3）倒入烧烫的沙锅内，撒入葱花上桌后继续加热。
四、湖北哪个地方甲鱼多
湖北哪个地方甲鱼多
湖北的甲鱼资源丰富
湖北位于中国中部地区，拥有众多河系湖泊，这使得湖北成为甲鱼资源丰富的省份之一。甲鱼是一种珍贵且美味的淡水鱼类，被广大消费者所喜爱。湖北的自然环境和气候条件极为适合甲鱼的生存繁殖，因此湖北的甲鱼养殖业发展迅速。
湖北省内的许多湖泊和水道都是甲鱼的乐土。其中，洞庭湖是湖北最著名的湖泊之一，也是我国最大的淡水湖之一。洞庭湖广阔的湖面和独特的地理位置，使得这里成为甲鱼的天然栖息地。而荆江、汉江等江河也是湖北甲鱼资源的主要分布区。
湖北的甲鱼资源丰富不仅是由于得天独厚的自然条件，还得益于湖北人民的甲鱼养殖经验和技术。湖北的甲鱼养殖业在长期发展中积累了丰富的养殖经验，掌握了先进的养殖技术。湖北农民善于利用湖泊和水道搭建甲鱼养殖场，通过优质饲料和科学管理，使得甲鱼的生长速度和品质得到了大幅提升。
湖北的甲鱼产业发展前景广阔
湖北的甲鱼产业发展前景广阔，主要表现在以下几个方面：
1. 市场需求旺盛
随着人们生活水平的提高和养生意识的增强，对于高蛋白、低脂肪的食材需求逐渐增加。而甲鱼作为一种健康、美味的食材，备受消费者的青睐。目前，国内外市场对于湖北甲鱼的需求量巨大，供不应求。这为湖北的甲鱼养殖提供了广阔的市场前景。
2. 技术进步助力甲鱼养殖
随着科技的不断发展，甲鱼养殖技术也得到了极大的提升。湖北的甲鱼养殖场不断引进先进的养殖设备和技术，实现了甲鱼的规模化养殖和水质的精确控制。养殖户利用先进的科学手段，有效地提高了甲鱼的产出和品质。技术进步为湖北的甲鱼养殖业提供了强大的支撑。
3. 政策支持力度大
近年来，湖北的政府对于甲鱼养殖业给予了极大的支持。政府出台了一系列扶持政策，包括财政资金补贴、技术指导和市场推广等。这些政策的出台，为湖北的甲鱼养殖业提供了有力的保障，为养殖户提供了更好的发展环境。
甲鱼养殖的发展趋势
随着社会的不断进步和人们生活水平的提高，人们对食品质量和营养价值的要求也越来越高。甲鱼作为优质食材，将会在未来的市场中占据更大的份额。
同时，甲鱼养殖业也将朝着更加环保、可持续的方向发展。在养殖过程中，减少养殖场对水资源的污染，提高养殖效益和产能，成为甲鱼养殖业发展的重要目标。利用先进的养殖技术和管理经验，提高甲鱼的存活率和生长速度，实现高效养殖，促进产业的可持续发展。
此外，甲鱼的深加工也是甲鱼养殖业发展的重要方向。除了提供鲜活的甲鱼，利用甲鱼的优质肉质和药用价值，开发相应的产品和药品，拓宽甲鱼的市场应用领域，增加产业链的附加值。
总之，湖北作为我国甲鱼养殖业的重要省份之一，拥有丰富的甲鱼资源和湖泊水域，养殖技术和经验也处于领先水平。未来，湖北的甲鱼养殖业将会继续发展壮大，为市场提供高品质的甲鱼产品，同时也为当地经济发展和农民增收做出重要贡献。
参考资料：
五、湖北烧甲鱼酱料配方？
调料：荆沙豆瓣酱、荆沙辣椒酱、豆瓣王各2.5千克
香料：当归100克、桂皮150克、八角250克、肉桂250克、灵香150克、香叶100克、干姜100克、山桂100克、甘松100克、党参250克、丁香100克、紫苏150克、老寇100克。
方法：酱料搅细，加入香料、调料熬
六、湖北天门甲鱼做法？
甲鱼1只（约1000克），千张（即薄豆腐皮）200克。调料猪油200克，荆沙红油酱50克，荆沙豆瓣酱50克，姜片5克，味精10克，白糖5克，黑胡椒粉5克，料酒10克，清汤200克。
做法
1、甲鱼宰杀洗净剁成3厘米见方的块，千张切丝入沸水中飞水半分钟后放入锅仔中打底。
2、甲鱼入沸水中飞1分钟，捞出后入六成热油中滑油2分钟备用。
3、炒锅上火下入猪油烧至六成热，下入姜片、红油酱、豆瓣酱，大火炒出香味，再下入甲鱼烹入料酒，加入清汤、黑胡椒粉等调料大火烧开后用小火煨15分钟，入味精、白糖起锅盛入锅仔内，带火上桌。
七、湖北腊甲鱼怎么腌？
湖北没有腌制腊甲鱼这道菜品，甲鱼都是红烧吃新鲜的菜品
八、湖北状元甲鱼的做法？
1. 将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血（但勿使身首分离）；
2. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出；
3. 刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾；
4. 再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4～6块；
5. 将肝、肠劈破，洗净，切成段；
6. 将锅放火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟；
7. 呈灰白色时，起锅盛入瓦罐；
8. 放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右；
9. 再将肝、肠放入，改用小火续炖；
10. 用筷子弄出壳，放入味精就可以啦
九、湖北荆州甲鱼火锅做法？
1.
准备甲鱼500克剁块清洗干净
2.
锅中放入食用油30毫升，中火加热到六成热，接着再把甲鱼500克放入其中，炸至金黄即可捞出。
3.
甲鱼炸至金黄即可捞出，如下图所示。
4.
锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒150克，麻椒30克，煸炒出香味。
5.
然后再放入甲鱼500克，煸炒至变色。
6.
接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克。
7.
然后再加入清水500毫升，加入鸡精15克，煮15分钟
8.
出锅撒上10克葱花，15克香菜，成品
十、湖北甲鱼的家常做法？
原料：
鲜江团鱼（1500克）、猪网油1张（250克）、鱼糁（200克）、味精（2克）、醋（30克）、猪化油（5克）、葱（15克）、姜（30克）、芝麻油（10克）、清汤（1500克）、川盐（5克）、红、绿、黄、黑色植物原、胡椒粉（1.5克）、大料适量、绍酒（40克）
烹制方法
1.将鱼剖腹，去鳃及内脏，洗净。在鱼身的两侧各剞六七刀，深约 1厘米左右。手提鱼尾下约摄氏 80度的热水中摆动几下提起，除去血水，洗净鱼皮表面的粘液，搌干水气，用川盐 3克、绍酒 20克、胡椒粉 0.5克、姜 15克、葱码味数分钟，使其渗透入味
2.取小圆碟 10个，抹上猪化油，将鱼糁舀入抹平，上面用各色植物原料牵摆成各种花形，然后上笼用小火蒸熟保温
3.将码人味的鱼沥干水气，置于蒸盘内，盖上猪网油，掺入清汤 250克，加绍酒人笼用旺火蒸熟取出，拣去猪网油，姜、葱不用，将鱼轻轻滑入鱼盘内
4.炒锅置旺火上，放入清汤，再把蒸盘内的原汁滗入锅内，烧沸，加胡椒粉、川盐 1克、味精搅匀，浇注于盘内，将蒸熟的鱼糁花摆在鱼周围即成
5.将姜剁茸加川盐、醋、芝麻油调匀成毛姜醋味碟同鱼一齐上席
