一、除了猪肉还有哪些肉比较便宜？
鸡 鸭 鱼 是都便宜 杂碎也便宜 难处理的都便宜 比如猪皮
二、猪肉压板肉做法？
用料
猪肘 一个
猪耳朵 2个
肉皮 一块
核桃 300克
压肉的做法步骤
步骤 1
准备好炖肉料（葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，肉蔻，小茴香）
步骤 2
肉都凉水下锅焯水
步骤 3
去掉肉皮上的油脂
步骤 4
放：生抽，老抽，耗油，料酒，盐，炖肉料。开炖啦！
步骤 5
大约2个小时，把肘子的肉撕碎
步骤6
找个磨具，铺上油纸或者屉布，铺一层肉皮。
步骤 7
然后铺一层肘子肉。
步骤 8
再铺猪耳朵。
步骤 9
撒一层熟核桃。（不爱吃可以不放）
步骤 10
再铺一层肘子肉。
步骤 11
再铺一层肉皮。
步骤 12
用油纸包好，多铺几层，放上沉的东西压出油。（我放一箱啤酒，一袋大米）
步骤 13
压了一晚上，揭开油纸。
步骤 14
切成片儿，淋点醋蒜汁，特别好吃
三、猪肉腱子肉做法？
猪肉腱子肉红烧，把肉洗净把锅里倒水放腱子肉等水开了，肉搅搅倒掉水另加清水加葱姜蒜酱油煮，小火煮30分钟，收汤加点糖，盐根据自己的口味加，用筷子插插熟了，连肉倒小盆子里泡着随吃随取可方便了。
四、猪肉风肉做法？
风干猪肉的做法，首先准备配方食材：
猪肉：1000g、洋葱：半个、盐：适量、生抽/老抽：适量：生姜：适量 、辣椒粉：适量、花椒粉：适量、料酒：适量、花椒：适量。
一、猪肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制。
二、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天。
三、一天后穿是竹签，挂起来风干。
四、风干后的模样。
五、放烤箱上下200度，烤15分钟。
六、完成，调料根据自己口味，爱辣多放辣椒粉，爱麻多放花椒粉。
五、肉沫猪肉做法？
鸡蛋，肉调料：酱油、香油、醋、味精、鸡精、盐、料酒、少量水做法：
1、肉加工成肉末，加入酱油、香油、醋（少许）、味精、鸡精、盐、料酒，淹制。
2、鸡蛋搅拌出泡末，加味精、鸡精、盐，不要太多。再加入一倍的水搅拌均匀。
3、把2/3的肉末铺在碗底，然后到入搅拌好的鸡蛋。
4、蒸锅水开后再放入鸡蛋羹，我是大火蒸了18分钟。
六、猪肉几号肉好吃？
1号：里脊肉
里脊肉就是在猪肉脊椎下部分的肉，这部分的猪肉非常鲜嫩，而且里脊肉还是比较少的，所以价格在猪肉各个部位中也偏高一些。
2号：通脊肉，后腿肉
这部分的猪肉鲜嫩但不会发腻，很多人在前腿肉和后腿肉之间优先选择的是后腿肉。后腿肉适合做肉馅或者肉丸，吃起来非常弹嫩好吃。
3号：前腿肉，五花肉
前腿肉的肥肉偏多一些，而且筋膜也比较多，所以吃起来比较肥腻并且还夹杂着弹性，五花肉肥瘦相间，口感极佳，是很受欢迎的肉类。
七、猪肉手把肉做法？
制作猪肉手把肉需要以下步骤：
1. 带骨棒猪肉冷水浸泡30分钟。
2. 半个洋葱切丝，花生油小火烧热，放入洋葱、生姜翻炒，洋葱炒软后放入八角、桂皮、香叶（全程中小火），待洋葱炸制成“洋葱干”关火，将洋葱、生姜等调料倒掉，留油备用。
3. 在肉里放入盐、糖、酱油、料酒、耗油、鸡蛋再倒入炸好的“洋葱油”翻拌均匀，静止2小时翻面继续腌制（一般晚上吃，中午就腌上）。
4. 夏天盖上保鲜膜放入冰箱腌制，腌制好后在骨棒处包好锡纸，吃的时候不会弄一手油。
5. 烤箱上下火中层210度，表面撒少许食盐、烧烤料、辣椒粉放在烤盘上烤制20分钟翻面，再烤20分钟，再放在烤网上烤20分钟（最后一定放烤网上烤，不然肉是湿湿的）。
制作猪肉手把肉时还可以加入一些其他调料，如料酒、桂皮、八角、香叶等，可以根据个人口味进行调整。祝您制作成功，美味享用！
八、猪肉酥肉做法？
1. 鸡蛋打入碗中打散调匀；
2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；
3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；
4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
九、猪肉有几号肉？
猪肉有1号肉、2号肉、3号肉、4号肉。
一、1号肉
是猪脖子上的肉，也有的地方称猪颈肉、血勃肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子那地方的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血勃肉”。此肉所在位置是猪头与躯干连接部位，即猪耳朵后面开始到脖子下面，直白说就是猪吃食的时候靠近猪槽的位置，所以也叫“槽头肉”，又因为屠户最先下刀放血的地方，所以也叫“1号肉”。
此肉所在位置有气管和非常多的血管，还有很多的淋巴腺体，这都是对人体不好的。因为猪身上的毒素都积聚如此，淋巴就是一个免疫排毒的器官，很多毒素都需要淋巴进行过滤，所以淋巴自身会有一些毒素在里面。
因此，早在1998年，相关部门就出台文件，要求屠宰场在屠宰时必须要剔除槽头肉才能上架销售。
当然，现实生活中，还是有很多不良商家，根本不会理会有关部委的文件，还是会把槽头肉卖给广大的消费者。有时他屠户们会搭在好热一块卖给消费者，也有时候，做降价处理。作为我们消费者，不能贪便宜，要能识别，宁可不吃肉，也不吃槽头肉，也就是一号肉。
二、2号肉
是猪的前腿肉，一般从第五、第六肋骨中间斩下的前腿部位的肌肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。价格较贵。
三、3号肉
是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，两边各有一条。一般情况下，里脊肉是最贵的，属于特级肉。
四、4号肉
是猪后腿肉，俗称后臀尖。这肉也是蛮贵的。也有人把它叫后坐肉，适合腌制。
简单说，1号槽头肉，2号前膀肉，3号里脊肉，4号后腿肉。若要分好坏，最差的就是槽头肉，最好的就是里脊肉了。
资料扩展:
猪肉的鉴别方法:
（1）看。用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉。
（2）闻。新鲜猪肉具有特定正常的肉气味，而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。
（3）摸。用手指触摸肉的表面，干燥微湿润不粘手，有坚实感，指压出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉。如表面湿润黏手，指压凹陷不能马上恢复原状，有疏软感则为不新鲜肉。
（4）煮。买回家的肉，在煮肉时看其肉汤，如透明、有芳香味、脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉；反之，如肉汤混浊不香、有酸味等则为不新鲜肉。
十、小炒店用的肉是正经猪肉吗？
真不好说...如果说炒菜的肉还基本过关的话，那么肉馅类的菜才是米猪肉的重灾区，都给你剁成馅你尝得出来？单位里有脑子里长寄生虫，半（还是一年）年开颅一次这样的例子，虫子能清掉大半，请不掉卵，起因是买了路边小贩的猪肉。
我国食品安全卫生工作任重而道远，我有朋友在食药监就职，大多数小店的卫生水平真的令人汗颜，可惜查都查不过来，而且由于单位技术水平所限（比如质量高一点地沟油就测不出来）...
部分答主对这个问题还是充满调侃。然而你每天吃得可能比你认为的恶心得多得多。最好还是少吃便宜外卖，少吃小店的包子馅饼。
PS:和部分人的想象不同，大学食堂的饭一般是最干净的，出事了监管部门和学校都吃不了兜着走。一个食物中毒就是二三十个人起(要说大实话的话，其中一般都还有闻风装病要赔偿，或者干脆不想上课的)，都是重大事件了...
