一、不新鲜的玉米或者坏掉的玉米里含玉米纤维吗？
应该是纤维素吧？应该没关系。
二、新鲜玉米多长？
玉米在我国大部分地区都有种植。它既可以食用也可以作为饲料来使用。随着人们生活水平的提高，玉米鲜嫩的口感和丰富的营养价值也受到了很多食客的喜爱。一个新鲜的玉米成熟后，它的长度大概在20厘米到25厘米左右。这也是绝大多数玉米的长度。
三、爆米花，干玉米还是新鲜玉米？
干的，你也可以选择上网买爆米花专用玉米。
爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米。常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
四、新鲜玉米怎么自制玉米淀粉？
制作玉米淀粉的步骤和制作红薯淀粉的类似。
第一步:去玉米须，将新鲜玉米粒全部剥下。同时，洗干净控干水分。
第二步，将所有的玉米粒榨成玉米浆再将玉米浆装进大过滤网。水不断的冲洗玉米浆，挤压玉米浆。把汁过滤到大盆，静置一个晚上
第三步，次日，将含有玉米淀粉大盆表面上的水全部倒掉，底部就会出现沉淀的玉米淀粉，反复多冲洗沉淀两次，直到玉米淀粉表面颜色变白
第四步，将玉米淀粉切成小块，再一个个那去晒，太阳晒3到5天，直到晒干为止。晒干后的玉米淀粉可以碾碎存罐保存
玉米淀粉可以用来勾芡，嫩肉，是厨房必备品。
五、新鲜玉米和干玉米区别？
答案是。新鲜玉米和干玉米区别。新鲜玉米和干玉米有区别。因为干玉米它已经晒干了。因为新鲜玉米是新鲜的，还得发誓。所以他俩的区别是有的。但吃的都不一样。新鲜的玉米吃的口感特别香甜。干玉米吃的时候发干，第一次发干第二也是说口感也没有新鲜的好。所以说新鲜玉米和干玉米是有区别的。
六、爆米花干玉米还是新鲜玉米？
干玉米
用干玉米。 做爆米花的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:玉米粒100克、玉米油50克、白糖80克、黄油20克。 2、辅料:清水40克。 第一步:先将所需的原材料准备好。 第二步:锅中加入玉米油,4分热倒入玉米粒,中小火。 第三步:当有玉米粒开始爆裂,就盖上盖子,不停晃动把手。 第四步：爆米花全部爆裂时关火，盛出备用。第五步：清水和白糖放入锅中，中小火。第六步：放泛起气泡，加入软化的黄油。第七步：不停搅拌，熬至焦糖色。第八步：倒入爆米花，快速炒匀即可。
七、新鲜玉米怎么发酵？
将新鲜玉米直接放入锅中蒸熟，一定要带着皮一起煮，煮好以后，不要控水，带着水一起装入塑料袋中密封好，一般夏天的话24个小时就可以，秋天的话，最好是48个小时。
剥开已经发酵的嫩玉米，然后将整个玉米棒埋入麸皮中，最好再带些之前玉米发酵的汤汁，大家一定注意是整个玉米棒，然后继续发酵24个小时！这个过程其实是为了让小麦麸皮也发酵的同时让玉米粒附带上麸皮的粮食味道。
八、新鲜玉米酱做法？
主料： 番茄500克, 玉米酱500克, 奶油30克
辅料： 盐(2克), 味精(1克), 黄油/植物油(10克), 香菜(3克)
步骤：
1. 番茄洗净，去皮切丁；
2. 香菜洗净切末备用；
3. 坐锅点火，加入适量冷水烧沸，先下入玉米酱稍煮一下；
4. 再倒入番茄丁，续烧至沸；
5. 改小火，将奶油徐徐下入锅中，调入盐、味精、最后用湿淀粉勾稀芡；
6. 起锅盛入汤碗中，撒上香菜即成。
九、新鲜玉米粑粑做法？
用料
玉米一根
牛奶50ml
做法
1把玉米剥下来，放入料理机中，加入少许清水，打成玉米浆。
2给打好的玉米浆里加入一勺炼乳。
3加入50ml牛奶。
4加入10克砂糖。
5加入面粉，搅拌均匀，成粘稠的糊状。
6这是我搅拌好的样子，很浓稠，但是用勺子舀起来能快速流动就可以了。
十、新鲜玉米怎么炸？
炸玉米的方法
1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差）。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。3）锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
