一、安徽风干鸭子好吃还是湖南熏制的干鸭子好吃？
没吃过安徽的。
湖南熏干的腊鸭很好吃，巨香。
二、湖南鸭子特产？
湖南不是鸭子特产，而是吃鸭子的方法多。养鸭多了，卖剩的，吃不完，就腌制，烘干成板鸭，放置时间长，可以在小鸭没长大时慢慢吃。
仔鸭可以炒血鸭，老鸭可以煲鸭汤…
三、湖南鸭子怎么烧？
湖南的鸭子烧法非常多样，其中比较经典的就是橘香鸭和油焖小鸭。
1. 橘香鸭
所需食材：
- 鸭子
- 橙子
- 老姜、蒜、青葱
- 料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精
步骤：
1. 将整只鸭子去掉内脏，洗净备用。
2. 取橙子的皮，切成丝备用；将橙子汁挤出来备用。
3. 姜切片，蒜切成末，青葱切成段备用。
4. 在锅中加入少量油，将姜片、蒜末和葱段爆香。
5. 放入清水煮开后，将整只鸭子放入锅中焯水至变色，捞出沥干水分。
6. 将焯好水的鸭子放回锅中，加料酒、盐、白糖、生抽和老抽调味，再加入适量清水没过鸭子。
7. 加入橙皮丝和一些橙汁，并将火调小炖煮40分钟左右。
8. 加入适量鸡精，再煮几分钟即可出锅。最后可以用橙子片装饰盘子，并撒上一些葱花。
2. 油焖小鸭
所需食材：
- 小鸭
- 姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱
- 料酒、老抽、盐、白糖、生姜片
步骤：
1. 将小鸭洗净，切成小块备用。
2. 姜切片，蒜切成末，干红辣椒剪成小段备用。
3. 在锅中加油，放入姜片和蒜末爆香后加入干红辣椒和豆瓣酱及郫县豆瓣酱炒香。
4. 加少量的料酒，放入小鸭块继续翻炒。
5. 加入适量的盐、白糖和老抽调味，再加清水没过所有材料。加生姜片增香。
6. 火调小焖煮30分钟左右至汤汁浓稠。
7. 最后撒上一些葱花即可食用。
小贴士：
1. 烧鸭子一定要注意火候，以免烧焦或者不熟。
2. 可以根据个人的喜好适量的增减调料的量和比例。
四、湖南烧鸭子做法？
湖南烧鸭子所需材料：鸭子1只，红青椒3个，大蒜8颗，生姜1块，五花肉100克，小葱15颗，干辣椒10个，洪江甜酱10克，啤酒一瓶，胡椒粉少许
具体做法如下：
1、将鸭子清洗干净剁成均匀的小块，红青椒洗净切成片，五花肉洗净切成片，生姜洗净切成姜片，大蒜剥好拍散，小葱洗净捆成葱结备用。
2、净锅烧热，加入适量的食用油，待油烧至6成热的时候先加入鸭脚、鸭翅、鸭头、然后盖上锅盖，防止油迸溅烧伤，接着放入鸭胗和鸭肝，加入一勺食用盐、八角、桂皮，翻炒均匀炒香。再加入五花肉继续炒香，翻炒至金黄色，然后加入剩余的鸭肉，再放入两勺食用盐翻炒均匀，把鸭肉爆香至出油。
3、然后加入生姜片、大蒜，洪江甜酱接着翻炒均匀，再加入干辣椒，加入老抽酱油5克调色，加入一瓶啤酒，盖过鸭子就可以了，改后盖上锅盖用中小火慢炖，然后啤酒快没有的时候再加入热水，然后再用大火炖煮至鸭肉软烂。
4、最后开大火收汁，将汤汁收干收浓，收浓之后放入红椒块，葱结，胡椒粉少许，继续翻炒至入味，浸泡一下就可以出锅装盘完成！
五、干锅鸭子湖南做法？
干锅鸭子是一道湖南特色传统美食，口味有点辣有点麻，有浓郁的口感和香味。以下是一份简单易行的湖南干锅鸭子的做法：
所需材料：
- 鸭子500克（切块）
- 豆皮100克
- 干辣椒100克
- 花椒20克
- 姜片适量
- 蒜头适量
- 料酒20毫升
- 鸡精适量
- 盐适量
- 植物油适量
做法：
1. 将豆皮先浸泡20分钟至软化；
2. 把豆皮用水冲洗干净，切成条状或直接撕成小块；
3. 将干辣椒和花椒放入碗中，用200ml油热至180度后淋到碗中，搅动均匀水分；
4. 将泡好的豆皮放入小火的不粘锅中干煸翻炒一会；
5. 接着把鸭肉放入锅中快速翻炒至差不多8成熟，然后捞出装入碟中；
6. 把姜片、蒜头放入锅中爆香，加入干煸过的豆皮炒一会；
7. 将炸好的干辣椒和花椒放入锅中继续炒香；
8. 把鸡肉放入锅中翻炒，加入一勺盐，20毫升料酒，适量鸡精和适量清水，继续翻炒；
9. 一定注意中火翻炒，避免锅里的东西糊掉。
做好后的干锅鸭子香气扑鼻，鸭肉香嫩味美，豆皮辣香脆口，饭菜搭配都能很好的下饭。
六、湖南鸭子家常做法黄汤？
1、配料：鸭2000克、胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒(红、尖、干)5克、味精3克、小葱15克、大蒜（白皮）25克、花生油30克 香油10克、料酒35克、酱油4克。
2、取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
3、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
4、生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
5、葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
6、干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
7、蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
8、铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
9、炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
10、然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
11、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
七、湖南鸭子什么意思？
湖南鸭子并没有特定的意思。
首先，湖南是中国的一个省份，鸭子是一种常见的家禽，也是人们常吃的食物之一。
所以，湖南和鸭子之间并没有直接的联系或特定的意思。
八、湖南鸭子火锅的做法？
做法如下：
食材：鸭子1只（约1000克），牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克
做法：
1. 鸭子洗净，剁成小块，分成两份，一份用沸水焯透，捞出，再用清水洗净；另一份至容器内，加入酱油、料酒、葱姜水拌匀，腌约1小时。
2. 将鸭块放入烧至八成热的熟豆油炸透，成金红色时捞出，沥净油。
3. 冬菇去蒂洗净，用沸水焯透，捞处沥干水分；冬笋切骨牌片，也用沸水焯透，捞处沥干水分。
4. 将两个汤锅分别置火上，分别添入鸭汤各1000克，再将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中，再放入冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟。
5. 炒锅置火上，放入菜油烧热，下猪油烧至四成热时，放入豆瓣酱、泡姜片、泡辣椒节、蒜瓣、老姜（拍破）花椒炒香，倒入鸭块汤中。
6. 待汤烧开后，撇去浮沫，加入白糖、精盐、味精、胡椒面等调味品。
7. 将汤锅端离火口，把鸭块和其余原料均匀地摆在火锅内，倒入汤汁和啤酒，另备味碟（每人2个），上桌即可食用。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
九、湖南鸭子剁碎的做法？
把鸭子剁成块后用水淖掉腥味，再用高压锅压十二分钟左右，再放入过中用油翻炒，最后加适量水中火焖。
十、湖南鸭子的正宗做法？
主料：鸭肉、胡萝ト
辅材：绿线椒、生姜、蒜瓣、冰糖、八角、香叶、桂皮、草果、山楂、花椒、黄酒、豆瓣酱
做法：
1、鸭肉买回清洗干净，切块，红萝卜取皮，切块2、大蒜切片、生姜切片、线辣椒切成丝，
3、鸭肉冷水下锅，水开捞出，再起炒锅翻炒鸭肉
4、大约3分钟，撒入一些黄酒和豆瓣酱、适量的再加一些盐
5、翻炒至鸭肉皮质变色，再盛出来。
6、炒锅刷洗干净，继续热油，下入蒜姜片和一半的辣椒丝，翻炒两下
7、再放入一些花椒、八角、炒锅、桂皮、香叶等，翻炒
8、然后把刚才炒锅的鸭肉倒到锅中，搅拌均匀，
9、搅拌均匀之后，加入一些水，水量在一碗到一碗半之间即可
10、再扔几块冰糖进去，盖上锅盖，大火烧开，中火焖制
11、大约15-20分钟之间，开盖加入红萝卜，再小火焖10分钟。
12、最后把剩下的辣椒丝扔进去，搅拌均匀后收汁，出锅之后，撒上一些香菜段或者小葱花段就可以了。
