一、大豆黄豆是什么黄豆？
黄豆又叫大豆。大豆（学名：Glycine max），中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。在中国，日本和朝鲜，不同软硬的豆腐已经吃了几千年了。大豆加工之后，也可以成为酱油或腐乳。欧美现代也开始吃豆腐，但是一般用来代替奶制品。
二、大豆和黄豆区别？
种类不同
大豆和黄豆的最主要的区别就在于，黄豆是大豆的一种种属分类，因为它的颜色是黄色的，但大豆不仅只有黄豆一种种类，包括绿色大豆、黑豆和其他不同颜色的分枝，因此黄豆是大豆，但大豆不一定是黄豆。
营养价值
大豆的蛋白质氨基酸组成与动物蛋白质的氨基酸组成相似，氨基酸接近人体所需的比例，可以替代一般的肉制品和动物产品，如鸡蛋或牛奶，营养价值很高，容易被人体吸收和消化，不会产生排斥。
使用用途
黄豆主要用于制水豆腐、干豆腐、豆芽、卤素豆制品、油炸豆制品、烟熏豆制品等，也可用于提取豆油、酿造酱油等，而绿豆和黑豆可用于医药、烹饪等多种用途。大豆比黄豆用途更为广泛
三、黄豆就是大豆吗？
黄豆与青豆、黑豆统称为大豆。
它既可供食用，又可以榨油。
由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。
大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。
四、什么是大豆?大豆就是黄豆吗?_？
大豆就是黄豆。往常说的大豆就是黑龙江那儿产的，个头大（像花生粒），扁圆状，承棕赤色而黄豆就是比较常见的了，个头比绿豆大点，外皮承黄色，圆圆的，常见的黄豆芽，豆浆，豆腐都是黄豆做的
五、大豆和黄豆的区别大豆和黄？
1、形态大小不同
大豆相对来说形状比较大，而且比较圆。
而黄豆则会有一点扁平。
2、颜色不同
黄豆在颜色上面自然也就是黄色的，而大豆相对来说颜色比较复杂，有的是淡黄色，而有的是和其它的颜色混合而成的，
六、干大豆是黄豆吗？
要看那个地方的叫法，北方都这么叫，但是南方和新疆管蚕豆叫大豆黄豆与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。
大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。
七、大豆和黄豆的区别？
很多人都认为黄豆和大豆是相同的豆类食物，但是实际上这两种豆类食物并不是相同的食物了，也是会存在㽲的，这是我们需要分清楚的，而且其实大豆和黄豆的区别非常简单，大豆的种类非常多，包含有黄豆、黑豆、青豆、饲料豆等等，所以说，黄豆仅仅是大豆当中的一种，我们可以把黄豆理解成为大豆，但是，别人跟你说大豆的时候，并不是说就是黄豆了，这一点是我们需要清楚的。
而且虽然黄豆仅仅是大豆当中的一种，但是黄豆的营养成分跟大豆是一样的，其中含有的蛋白质是猪肉的两倍，是鸡蛋的2.5倍，而且，大豆蛋白质当中的氨基酸组成跟动物蛋白质非常相似，而且氨基酸比较接近人体需要的一个比值，所以很容易被消化和吸收，如果你在平时把大豆和黄豆跟肉类和蛋类搭配在一起来吃，那么就可以让营养变得更好一些了，这样吃起来对我们健康是非常有帮助的，推荐大家在平时去多吃这种食物，可以让豆类食物的营养价值更出色。
吃黄豆和大豆都是不错的，但是这两种豆类食物的区别还是比较大的，所以说我们需要分清楚区别才行，上面介绍了这两种食物的一些区别，我们学会两者区别的方法，那么就可以让我们更好的去吃，学会吃的方法对健康是有帮助的，大家要有所了解区别才行。
八、豆腐是大豆还是黄豆？
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；
二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
九、黄豆与大豆的区别？
黄豆与大豆是两种不同的植物，它们之间存在一定的区别。
1. 黄豆和大豆并不相同，它们有着不同的生物学分类和形态特征，以及不同的营养成分含量。
2. 原因：黄豆和大豆虽然同属于豆科植物，但黄豆的种子一般为黄色或土黄色，而大豆的一般为绿色或黄绿色。
同时，黄豆和大豆的外观、口感和味道也有所不同。
此外，黄豆中所含有的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量，以及各种维生素和矿物质的含量，与大豆是存在一定的差异的。
3. 黄豆和大豆作为豆类食品的代表，它们在很多方面都有不同的应用和价值。
在传统饮食文化中，黄豆和大豆都是常用的原料，可以烹饪成很多不同的美食，同时也是一种营养丰富的膳食来源。
例如，黄豆可以用来制作豆芽、豆浆、豆腐等食品，而大豆则可以用来制作豆腐干、豆饭、豆腐皮等食品。
此外，黄豆和大豆在农业生产中也有着不同的用途，例如黄豆可以作为肥料或饲料使用，而大豆则可以作为油料使用。
十、大豆浆黄豆浆区别？
大豆浆和黄豆浆的区别为较为细腻
豆浆是一种非常好喝的食品，也是餐桌上经常出现的美食，豆浆由豆子磨制加水并且煮熟而成，现在普遍成为人们早餐必不可必不可少的食物之一。豆浆含有丰富的营养元素，并且营养价值丰富，做法简单多样，深受人们喜爱。那么黄豆和大豆磨豆浆有什么区别呢？黄豆和大豆磨出来的豆浆区别较为细微。但是黄豆磨出的豆浆较为细腻，口感顺滑。大豆磨出来的豆浆可能会有部分豆浆渣。但是两者均含有丰富的营养元素，可以补充人体所需的营养物质。以上就是关于黄豆和大豆磨豆浆的区别的介绍。
