一、河南鸳鸯鸭怎么做？
鸳鸯鸭制作方法：
材料：老鸳鸯鸭一只，干香菇适量，黄酒适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，白糖适量，盐适量
制作步骤：
1、鸭子宰杀好，分块，鸭肠，内脏不用扔（鸭肠破开洗净，鸭油跟鸭肠连在一起的，要慢慢分开）。
2、倒入黄酒腌一会去腥 ，腌的这会时间锅内烧水。
3、水沸，放入鸭肉（鸭肠内脏一起放入）焯水。
4、放生姜片，倒料酒去腥，捞出放一边（鸭肉捞出后 锅不要关火继续沸腾，鸭油到入漏勺中焯水三十秒左右控水捞出）。
5、白糖适量，干香菇泡发，葱用刀拍一遍切段，生姜切片，大蒜用刀压一遍，准备花椒、八角、干辣椒。
6、冷锅先放白糖后倒油，小火炒糖色，糖全变褐色泡沫。
7、倒入鸭子翻炒 ，上色均匀后放生姜片继续翻炒 ，放一半花椒、八角、干辣椒 翻炒出香味，到鸭油，继续翻炒。
8、将剩余的花椒、八角、干辣椒、葱、生姜、大蒜全部放入炒出香味，放泡发香菇翻炒两下，倒入温水，水要莫过鸭肉。
9、大火至水开转小火，翻搅盖上盖子 小火炖四小时左右。
10、小火炖至鸭肉可以嚼碎的时候，加盐，继续炖。
二、河南鸳鸯鸭市价是多少？
1、河南开封祥符区，出售鸳鸯鸭脱温苗，价格1.5斤13个，1.6斤14个，1.7斤15个；
2、河南郑州新密市，出售1000只鸳鸯鸭。价格16元一斤。
三、鸳鸯鸭为什么叫鸳鸯鸭？
鸳鸯鸭形似鸳鸯，所以叫鸳鸯鸭。
鸳鸯鸭，又名法国番鸭，是世界上最优良的大型廋肉鸭，原产于南美洲，是旱禽野鸭与中国健鸭进行基因培育而成。该鸭体型扁宽、前后较窄、呈纺锤型、站立时体躯与地面平行，啄短耳濡目染窄、啄基部和头部两侧有红色皮瘤，型似鸳鸯。
鸳鸯鸭属水路两栖禽类，可旱养、圈养、牧养等。善飞翔，杂食性，水生植物、野草、菜叶、无毒树叶及各种昆虫都是其食物，是节粮、低耗、高产的药肉兼用型珍禽新品种，它具有成活率高、生长快、耐高温、抗严寒、抗病力特强。适应于全国各地饲养。
四、河南鸳鸯鸭大场在什么地方？
河南郑州市惠济区花园口鸳鸯鸭养殖场；河南省郑州市惠济区鸳鸯鸭综合养殖场，地址位于郑州市惠济区老鸦陈村十一组；河南驻马店市驿城区胡庙乡吴楼村鸳鸯鸭养殖场。
五、鸳鸯鸭怎么养
养殖鸳鸯鸭的技巧与方法
鸳鸯鸭是非常受欢迎的食用禽类之一。它肉质鲜美、香嫩可口，深受消费者的喜爱。如果你也对鸳鸯鸭的养殖感兴趣，那么本文将为你介绍养殖鸳鸯鸭的技巧与方法。
选择合适的养殖场地
首先，选择合适的养殖场地是养殖鸳鸯鸭的重要一步。鸳鸯鸭需要一个适宜的生存环境，包括水源、水质、养殖设备等。最好选择地势较高，周围环境干净整洁的场地。
确保良好的饲养环境
鸳鸯鸭需要一个恰当的饲养环境，包括饲料、饮水和合适的温度。养殖场内应有一定数量的饲料池和饮水器，以确保鸭只有足够的食物和水源。同时，要密切关注养殖场的温度，保持适宜的气候条件。
科学合理的饲养管理
科学合理的饲养管理是鸳鸯鸭健康成长的关键。对于鸳鸯鸭的饲料需求，我们可以选择市场上的优质饲料，确保饲料的卫生和营养。定期清理饲养场地，保持干净整洁，以防止疾病传播。
注意合理的饲养密度
合理的饲养密度对于鸳鸯鸭的养殖非常重要。如果养殖密度过高，鸳鸯鸭容易发生脾气暴躁、互相攻击等问题。因此，合理控制饲养密度，确保每只鸳鸯鸭都有足够的生活空间。
定期做好疫病防控
疫病防控是鸳鸯鸭养殖过程中的一项重要工作。我们要定期给鸳鸯鸭做好疫苗接种，以预防常见的疫病。同时，注意鸳鸯鸭的检查和观察，一旦发现异常情况，及时采取措施防止疾病传播。
合理安排饲养时间
合理安排饲养时间对于鸳鸯鸭的生长发育有着重要的影响。我们应根据鸳鸯鸭的生活习性，合理安排饲养时间，确保鸳鸯鸭有足够的休息时间和活动空间。
树立良好的养殖理念
最后，养殖鸳鸯鸭需要树立良好的养殖理念。要有耐心和细心，关注鸳鸯鸭的生长发育，并灵活调整饲养管理方法。同时，要注重科学养殖，做到绿色环保，保护周围环境。
总之，养殖鸳鸯鸭是一项需要技巧和方法的工作。只有掌握了养殖技巧和合理的养殖方法，才能让鸳鸯鸭健康成长，为人们提供美味可口的食材。
六、鸳鸯鸭别名？
鸳鸯鸭，又名法国番鸭，洋鸭。
鸳鸯鸭是世界上最优良的大型廋肉鸭，原产于南美洲，是旱禽野鸭与中国健鸭进行基因培育而成。
该鸭体型扁宽、前后较窄、呈纺锤型、站立时体躯与地面平行，啄短耳濡目染窄、啄基部和头部两侧有红色皮瘤，型似鸳鸯。
鸳鸯鸭属水路两栖禽类，可旱养、圈养、牧养等。善飞翔，杂食性，水生植物、野草、菜叶、无毒树叶及各种昆虫都是其食物，是节粮、低耗、高产的药肉兼用型珍禽新品种，它具有成活率高、生长快、耐高温、抗严寒、抗病力特强。适应于全国各地饲养。
七、养殖鸳鸯鸭？
1、养殖场选址与建设。鸳鸯鸭的养殖场最好是选择地势高燥，但整体平坦的地区，土质最好是沙质壤土，这样有利于排水，保持养殖场的干燥。养殖场建设的方位最好是坐北朝南，这样冬暖夏凉，对养殖也更有利。还有就是鸭舍的通透性要好，内设控温设备，并且合理的规划食槽、水槽等。最后养殖场要有一个相对较大的运动场，内设水池，这样更有利于鸳鸯鸭的生长。
2、鸭苗选择。很多人对鸳鸯鸭并不了解，所以在选择鸭苗的时候也是很犹豫的，很多时候会听取销售商的建议，其实这并不是一个好办法。我们在挑选鸳鸯鸭的时候，其实就和普通的鸭苗挑选一样，主要是观察鸳鸯鸭的活动情况、摄食情况，然后就是看它的眼睛是否明亮、羽毛是否光滑柔顺、鸭掌是否水润有力，还有就是观察鸭苗的粪便，是否正常，没有拉稀的现象，这样基本上就能确定了。
3、养殖方式。养殖的方式一般分为圈养、放养还有混养三种。其中品质最佳的就是放养，但在管理上需要花费更大的精力，而目前最常用的就是混养的方式，这样可以提高养殖的经济效益，而圈养当然也是可以的，但它的品质相对而言就没有放养的好。还有我们在进行混养的时候，要注意混养的比例，否则也会出现养殖问题。
4、饲养管理。饲养管理我们主要分三个阶段进行。首先就是雏鸭管理，刚购买回来的鸭苗，我们要先进行消毒之后再进入养殖场中，然后养殖室内的温度要控制在三十度左右，等到三天后鸳鸯鸭对环境熟悉之后再慢慢地降低。在雏鸭饲养过程中，我们每天需要进行多次饲喂，差不多五六次，每次的用量不宜过多。
5、要勤换垫料、换水以及适当的补充光照，提高雏鸭的免疫力。等到饲养七周左右，这时就进入了中鸭管理阶段，我们就要进行分群饲喂，公鸭和母鸭分开饲养，然后再按照生长的速度、强弱进行分群，并且要更换饲料，进行育肥。
6、最后就是成鸭管理，一般育肥的成鸭就可以进行出售了，但如果是要自繁自养的话，就需要选留种鸭，最好是选择体型较大、生长健壮的成鸭。者时我们要控制饲养量，并且降低饲料的营养含量，控制体重，促进生产。
八、鸳鸯鸭做法？
鸭的做法很多,脆皮鸳鸯鸭是其中具有炸烧味风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为鸭,虾仁,猪肉,香菇（鲜）,酸黄瓜,生菜,鸡蛋等，是一道美味可口家常菜.此外营养价值也高, 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
光鸭剖腹取出内脏，割去鸭臊，斩去脚洗净，沥干水分，鸭皮上用酱油抹匀，下沸油锅炸至焦红色时捞起，放入沙锅内，加入沸水、盐、味精、胡椒粉、姜葱、陈皮、大料置于炉上用旺火烧滚，再加入酱油，文火焖1小时后鸭取出（鸭汤留300克待用），砍下鸭头、鸭翼，剖开背部，拆净骨头，将鸭肉平摊在盘内，撒上干淀粉。
共2张
脆皮鸳鸯鸭
2.虾仁洗净，与猪瘦肉、肥膘分别剁成蓉，盛入碗内；水发冬菇切成细粒，加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、搅成虾胶，酿在鸭肉上，再扑上干淀粉。
3.烧锅倒入生油，待油烧至九成热时，将酿好的鸭子入锅炸2分钟后，用铲刀将鸭翻身，放入鸭头、鸭翼，再炸3分钟捞出。将鸭切成片，一片皮向上切成12件，摆在盘的一边，另一片皮向下切成12件，摆在盘的另一边，安上鸭头、鸭翼，摆成鸭的形象，周围用菜丝围边。
4.蛋黄放在碗内，用筷子打散，上笼蒸熟后取出，切成丝与酸黄瓜丝和匀，放在鸳鸯鸭的当中，作为分界线，炒锅浇些油，烹入料酒，加入原汤300克、精盐、味精、待烧透后用水淀粉勾成薄芡，盛入小碗内与鸭子一起上桌即成。
九、番鸭是鸳鸯鸭？
是，番鸭和鸳鸯鸭是同一种禽类，番鸭为学名，有些地区如河南一般都叫鸳鸯鸭。据李时珍《本草纲目》记载鸳鸯肉富含天然性激素，食用可益精血补肾虚，有滋阴壮阳、延缓衰老、强身健体功效。烹饪与鸡、鸭、鹅相似，但是个性明显不同，具有浓郁的野味特征，肉含蛋白质20.98%，其肉质细嫩、口感醇香，野禽味鲜美，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养丰富的绿色保健食品，并含有人体需要的多种氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素、微量元素，每100g肉中含有Ca46.6mg、Fe27.1/mg、In14.5mg、mg2.39mg。
十、鸳鸯与鸳鸯鸭的区别？
1、鸳指雄鸟，鸯指雌鸟，故鸳鸯属合成词。
鸳鸯是小型游禽，雄鸟额和头顶中央翠绿色，并具金属光泽；枕部铜赤色，与后颈的暗紫绿色长羽组成羽冠。眉纹白色，宽而且长，并向后延伸构成羽冠的一部分。眼先淡黄色，颊部具棕栗色斑，眼上方和耳羽棕白色，颈侧具长矛形的辉栗色领羽。背、腰暗褐色，并具铜绿色金属光泽；内侧肩羽紫色，外侧数枚纯白色，并具绒黑色边；翅上覆羽与背同色。2.鸳鸯鸭体形前尖后窄，呈长椭圆形，头大、颈短、嘴甲短而狭，喙内锯齿发达，胸部平坦，宽阔，尾部瘦长，喙的基部和眼圈周围有红色肉瘤。公鸳鸯鸭较母鸳鸯鸭体大。鸳鸯鸭的趾爪很锋利，特别是公鸳鸯鸭的趾爪尖而硬，因此在断喙的同时要进行断爪(也用断喙器)。
