一、广东毛鸡是什么鸟？
红毛鸡学名为褐翅鸦鹃，是杜鹃科鸦鹃属的鸟类，
黑色的嘴较为粗厚，尾羽呈长而宽的凸状。雌雄同色，通体除翅和肩部外全为黑色，头、颈和胸部闪耀紫蓝色的光泽，胸、腹、尾部等逐渐转为绿色的光泽。两翅为栗褐色，肩和肩的内侧为栗色。褐翅鸦鹃被大肆捕杀，现已濒临绝种，是国家二级保护动物。
二、广东鸡火锅
广东鸡火锅: 一种传统而美味的广东菜肴
介绍
广东鸡火锅是一道源自广东省的经典美食，以其鲜美的味道、独特的烹饪方式和丰富的食材而闻名。这道菜肴利用火锅的方式烹制，包含了丰富的鸡肉、蔬菜、豆腐和各种配料，呈现出令人垂涎欲滴的香气和口感。无论是冬天取暖还是夏天消暑，广东鸡火锅都是人们的首选。
原料
制作广东鸡火锅需要一系列新鲜的食材，包括：
- 鸡肉：新鲜的鸡肉是制作广东鸡火锅的核心食材。切成块状的鸡肉更容易入味。
- 蔬菜：可根据个人喜好选择各种蔬菜配料，如生菜、豆芽、韭菜等。蔬菜不仅增添口感，还使整个火锅更加健康。
- 豆腐：嫩滑的豆腐是火锅中不可或缺的食材，它能吸收各种鲜美汤汁，给火锅增添风味。
- 配料：葱姜蒜、辣椒、花菇和香菜等配料可以根据个人口味进行选择搭配。
烹饪方式
制作广东鸡火锅的烹饪方式相对简单：
- 烧水：将足够的水倒入锅中，烧至开锅。
- 调汤底：加入适量的葱姜蒜和其他调料，煮一段时间，使汤底更加鲜美。
- 入锅食材：按照熟食时间将鸡肉、蔬菜、豆腐等食材放入锅中，煮至熟透。
- 调味：根据个人口味添加适量的盐、酱油、鸡精等调料，调整火锅的味道。
在享用广东鸡火锅时，可搭配米饭或面条，增添饱腹感。同时，还可以根据个人口味调配各种蘸料，如蒜蓉、花椒油、香葱等。
饮食文化
广东饮食文化博大精深，鸡火锅作为其中的一道传统名菜，承载着人们对美食的热爱和对传统的传承。无论是家庭聚餐还是宴请客人，都能看到广东人对鸡火锅的钟爱。
广东鸡火锅不仅仅是一道美食，更是人们交流感情和增进友谊的方式。亲朋好友围坐在火锅旁，一边享受美食，一边谈笑风生，共同度过美好时光。
结语
广东鸡火锅以其独特的味道、丰富的配料和温暖的文化内涵，吸引着越来越多的人们品尝和喜爱。它既满足了人们对美食的追求，也传承了广东的饮食文化。
如果你还没有尝试过广东鸡火锅，不妨现在动手试一试，让你的味蕾领略广东饮食的魅力！
三、广东鸡做法？
广东盐焗鸡最简单的做法就是用盐焗鸡粉。步骤如下，一是把拔干净毛的母鸡凉干，涂上盐焗鸡粉（一只鸡用一包盐焗鸡粉）。
二是电饭煲加入50毫升的水，把整鸡放入，按下煮饭键。
三是跳键后把整个鸡拿出来，用手撕成适中的鸡丝，放入盆中进行适当的摆放，一只色香味的广东鸡就做好啦。
四、毛鸡鸟煮法？
1.用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。
2.锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。
五、烤毛鸡做法？
洋葱切碎,加入盐、胡椒粉放入料理机打碎,和黄油混合
步骤2
黄油混合物均匀涂抹在鸡上面,连内部也要抹上，随后把鸡放入冰箱腌制一个晚上
步骤3
将剩下的黄油混合物先放入锅中煎香,然后加入蔬菜丁
步骤4
加入水,以没过蔬菜丁为准，然后加入淘净的米,闷上盖子中火煮,大概半小时左右，米饭的汤汁就全部都收了
步骤5
从冰箱中拿出腌制好的鸡肉将米饭全部塞入鸡腹中,结结实实的填好，不留空隙，然后用针线缝住鸡腹
步骤6
用针线将鸡五花大绑,主要是鸡腿不要太翘,一定要压下来,要不然容易离上火太近，鸡腿后包上锡纸
步骤7
进烤箱，190度,1小时。每15分钟,把烤鸡拿出来,将烤出的汤均匀的浇在鸡上面
步骤8
在烤到最后的时候,上面由于离上火比较近,上色已经很好了.而下面上色还差一些.所以在烤鸡上面覆盖一张锡纸防止上色过度，继续烘烤下面
六、黑毛鸡好吗？
好，乌鸡。它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作"名贵食疗珍禽"。
七、毛鸡酒配方？
配方：红毛鸡(褐翅鸦鹃)1.5公斤,白酒5公斤,熟地100克、于肉50克、淮山100克、杞子50克、黄芪100克、陈皮10克、党参50克、制首乌100克、桑椹子50克、当归20克、黑枣50克、白芍50克。
红毛鸡泡酒的制作方法：
1.首先就是将毛鸡宰杀，将内脏去掉，去血留毛，然后就是用水将鸡清洗干净了，然后是晾干了，用炭火烤红鸡毛的腹腔。
2.等到肉变色了之后，香味四溢之后，我们就是将红鸡毛放入到大瓦缸里面，然后就是将各种中药材都放入到里面，倒入优质的酒，最好是米酒。
3.然后就是密封严实了。浸泡一年以上，我们取出来，去掉里面的渣，然后进行勾兑，这样就是制作完成了，装瓶保存就是可以了。
八、毛脚鸡品种？
俗称闵清本地鸡，土鸡，毛脚鸡，凤尾鸡等，属兼用型地方品种。
九、毛鸡鸟介绍？
红毛鸡其他含义
红毛鸡叫褐翅鸦鹃，又名：黄蜂、大毛鸡。褐翅鸦鹃的食性较杂，主要以毛虫、蝗虫、蚱蜢、象甲、蜚蠊、蚁和蜂等昆虫为食，也吃蜈蚣、蟹、螺、蚯蚓、甲壳类、软体动物等其它无脊椎动物，以及蛇、蜥蜴、鼠类、鸟卵和雏鸟等脊椎动物，有时还吃一些杂草种子和果实等植物性食物。但在它的食物中，害虫和害兽的所占的比例很大，因此被誉为“农林卫士”。黑色的嘴较为粗厚，尾羽呈长而宽的凸状。雌雄同色，通体除翅和肩部外全为黑色，头、颈和胸部闪耀紫蓝色的光泽，胸、腹、尾部等逐渐转为绿色的光泽。两翅为栗褐色，肩和肩的内侧为栗色。褐翅鸦鹃被大肆捕杀，现已濒临绝种，是国家二级保护动物。
十、鸡退毛方法？
1、在杀鸡或者杀鸭之前，先给鸡喝一点白酒或者食醋，把鸡灌醉。
2、等到十五分钟后，鸡鸭基本上也就醉了，这个时候就是杀鸡的最好时机。因为鸡鸭喝酒后毛孔会变得很粗，有利于我们后面的脱毛工作。
3、十五分钟后，迅速地将鸡杀掉，然后趁着毛孔还粗的时候，迅速地将鸡毛扒光，如果时间一长，毛孔收缩了，那么比较细的毛毛就除不干净了。
4、烧一壶开水备用。掌握好水温是关键，一般七八十度的水温足矣，但也得视情况而定：鸭的水温高些，鸡得水温低些；老的水温高些，嫩的水温低些；冬天水温高些，夏天水温低些。
5、在开水中加一点盐，将鸡放在盆中，往它们身上浇盐开水。
6、浇盐开水的时候各个地方要淋均匀，每个部位都要浇透。完了过后先浸泡一会儿，然后开始除毛。除毛的时候要注意顺序：顺毛褪双翅，逆毛褪鸡颈。
