一、云南版纳茶花鸡的做法？
原料：版纳纯茶花鸡一只。嫩公鸡为上，且不可用老母鸡。
配料：酒（黄酒，料酒，广东米酒皆可），生姜，青葱，大蒜，油，盐。
做法：
1，大锅烧水，加姜片2～3。
2，待水开后，把洗净的鸡放入，加酒一勺。注意，水必须淹过整鸡。
3，待水再次沸腾后，把火关到小直至水只有微小的沸腾，闷10分钟。
4，把鸡翻身，并把鸡空腔内的水倒出回大锅。再闷10分钟；
5，关火。继续密闭锅盖10～15分钟。
6，在闷的时，同步完成如下:躲姜末，葱末，蒜末。把3末放入小碗，加适量盐。烧热油，淋3末，得蘸料。
7，备另一大锅，放满凉水（冰甚佳）。把鸡从热闷锅迅速移到冷水锅。保持冷却约15分钟。期间，要不停地补充冷水。可用直接用自来水。切忌用水直接冲击鸡体。
8，上案板，斩。
9，装盘，辅以蘸料进食。
二、云南茶花有哪些特点？
人活一辈子，总会遇上几个好人和几件好事。我们常把人和物相互比方，以利认知。我对楚雄茶花的认识，由概念到具像，直到把它当作了自己的老朋友。
过去，只要有人向我说起楚雄茶花，我总是想起紫溪山那株会开红白两色花的古茶花树。这株古茶花树有六百多岁了，每年先开红花“紫溪茶”，后开白花“童子面”。我每次上紫溪山，都要去看一看这株古茶树。后来，这株古茶树死了，楚雄茶花好像也在我心中消失了。有一次，我带女儿去西山公园游玩，看过哈哈镜后，发现那个庭院的后院有一个建在斜坡上的茶花园。一级一级的台阶摆放着一排一排的茶花。那些茶花大多有半人高，枝叶疏朗，叶片浓绿，花儿艳红，如可爱的孩子端坐在那儿，等待某个神灵来检阅，又像是期盼有缘人来，把它们带到梦想的地方。我这才想起，楚雄茶花，不只是开在山岗上，公园和庭院里照样有它的倩影。就这样，楚雄茶花悄悄走进了我的视野。
听说楚雄要开国际茶花大会，我为自己对楚雄茶花的孤陋寡闻而羞愧。我在楚雄生活了许多年，再也不能做身在花中不识花的人了。近年来，我查阅了许多资料，多次听张方玉先生的介绍，得知楚雄茶花栽培历史久远，盛名早已飘洋过海。楚雄市境内树龄在百年以上的就达千株以上，基径过一米树龄千岁者屡见不鲜。著名植物学家冯国楣、茶花专家夏丽芳认为，楚雄是山茶科植物基因库，是云南山茶主要原生地之一。今年春天，我有幸应邀到楚雄的山野、公园、庭院和农家观赏茶花。短短三天的行程，那些千姿百态、艳丽无比的楚雄茶花让我惊喜万分。我由衷地感叹：这三天看到的楚雄茶花，数量超过了此前我所看到的所有花朵。我想，我对楚雄茶花应该有一个全面的认识了。
同去观赏茶花的文友们站在古茶树前品评着。我的思绪在搜寻我对茶花的记忆。早年读杨朔先生的《茶花赋》，记得了茶花的“童子面”品种，认为好的茶花大致都长在昆明周边的寺庙里。当时云南的一些产品，也乐意以茶花冠名，如红山茶牌香烟，山茶牌电视机，还有《春城晚报》的“山茶”文艺副刊，《山茶》文艺杂志。接触这些东西的次数多了，山茶花就以一种美好形象在我的心中扎了根。
山茶是世界闻名的观赏树种，是中国十大名花之一，位立云南八大名花之首，还与迎春、梅花、水仙一起并称为“雪中四友”。 山茶花属常绿灌木或小乔木，花色有红、粉红、深红、玫瑰红、紫、淡紫、白、黄色、斑纹等。山茶花的花型亦十分奇特而多样，有荷花型、芙蓉型、绣球型、蔷薇型、牡丹型等，名花的花型几乎无所不包。我国许多传统重大节日如元旦、春节、元宵节等，都集中在冬春两季。而山茶花正好在这段时间开花，并且花期较长。山茶花也就为我们的节日生活增添了不少色彩和喜庆的气氛。
山茶花因其植株形姿优美，叶浓绿而光泽，花形艳丽缤纷，而受到人们的喜爱。据有关史料记载，我国山茶的栽培早在隋唐时代就已进入宫廷和百姓庭院了。到了宋代，栽培山茶花之风日盛。楚雄茶花的培植历史至少也有八百多年了。现在楚雄市境内共有茶花大树24700余株，其中基围在80厘米以上，树龄超过百年以上的有9040株，基围超过340厘米，树龄约百年以上的有8株。在观赏茶花的几天里，我了解到楚雄人培育出的“楚雄茶”、“鹿城春”、“相国”、“楚蝶”等二十多个品种，市场价格看好，我曾看中了一株“色奔”，动了购买的念头，可我不知如何栽培，只好作罢。我想，这株“色奔”迟早会遇上有缘人，人家会好好待它，让它每年都开放出绚丽的花朵。
二 上紫溪山那天，我们去看了那株我前面提过的古茶树。站在古茶树的残根前，我心中有一种老友逝去的悲凉感。文友们叽哩咕噜地议论着古茶树的死因。有人忿恨地说，是谁把它弄死了，把他拉去枪毙算了。
古茶树也罢，人也罢，生命只有一次，死了就再也不会复生了。
这是株让多少人魂牵梦萦的古茶树。我敢肯定地说，过去许多人来紫溪山，是冲着这株古茶树来的。也许就是它太珍贵了，人们想让它活得好一点，对它关爱有加，想了办法付诸行动，可惜不得要领，反倒让这株古茶树失去了生命力。对于这一切，我又能说什么呢，因为我是个不知情者。退一万步讲，即使知情，我又能让它活过来吗？
只能凭吊它了。那株古茶树还在我的脑海里站立着，那红白相间的花朵还在我心中开放着。我禁不住朝那已经开始腐烂的树根多看了几眼。再过几年，这一段树根也看不见了，人们会把它的生长之地也忘了。我对那几位外地的文友说，走吧，紫溪山上百岁茶花树多的是，六百岁以上的还有四株，我们再到别处去看。我说这句话也只是转移一下大家的注意力而已，我想让他们尽快从失望的情绪中走出来。这一株死了的古茶树，曾经在山上自由自在地生长了六百多年，人们依然不懂得它生命的秘密。古茶树是有生命力的，它应该得到人们的尊重。可是，人类无知而又性急的行为，通常在良好心愿的驱使下使事物走向了反面。这株古茶树之死给我们敲响了警钟，呵护茶花必须有科学的态度和方法，仅凭感情想当然是不行的。可喜的是楚雄人经历这件事后，变得智慧起来。保护古茶树的事不仅政府在做，民众也在做。人们观赏、爱护和培植茶花，有满腔热情，更富有理性了。
云南茶花甲天下，楚雄茶花甲云南。茶花是楚雄一个最富有召唤力的品牌，我们铸造这个品牌，为它骄傲，也因它受益无穷。有位专家说，品牌就是消费者对产品或服务的忠诚度。我认为，人们一旦认可了一种品牌，他们肯定会在很长一段时间里，心悦诚服地消费这个产品或接受这种服务。这种心悦诚服，是别的产品或服务一下子难以替代的。这是从消费者的角度来讲的。就品牌的打造者来讲，品牌实际上是他对消费者的尊重度。如果它不尊重消费者，不设身处地地为消费者着想，品牌的生命就难以持久。
楚雄有许多爱茶花的人。他们把茶花当作自己的事业来做。前面提到的张方玉先生，他把他后半生的事业都倾注在了茶花上。他说他有某种病，有一次在考察茶花途中，不慎滑倒了一跤，有一枝茶花把他挡住了，像个仙人当胸给了他一掌，那病自然就好了。我是个唯物主义者，不大相信神仙之类说法，可我又解释不了这种现象。我始终认为，一个人的精神力量，在许多时候是可以创造奇迹的。明朝名士袁宏道在他那篇《花癖》中说，世界上那些语言乏味、面目可憎的人，都是令人讨厌的人，都是些缺少特殊爱好的人。我理解袁宏道的“特殊爱好”，大概是指高雅的爱好。袁宏道在此文中说，古时候有个嗜花狂，听别人谈论到某一种奇异的花，就算这种花生长在深谷断壑之中，悬崖绝壁之上，他也会不辞辛劳地去搜索。隆冬时节，皮肤受冻，裂开了口子；炎炎夏日，汗流浃背，浑身污垢，但他却一点也不知道。一种花含苞欲放的时候，他则卷起铺盖，睡在花下，以便观察花骨朵怎样变成怒放的花儿，盛花又如何逐步衰落直至枯萎凋谢。这种具有花癖的人，有的通过千万株的花木以探究它们的种种微妙变化，有的在数处单株数株地栽培花木以培养花趣，有的闻一闻花木枝叶的气味就知道花朵的大小，还有的看见花木的根就能辨别出花朵的颜色是红还是白。这些人可以算得上是真正爱花的人。按照袁宏道这一标准，我们楚雄市160多家茶花种植户和近30家茶花企业的负责人和园艺工人，还有民间那些茶花爱好者，是一支人数众多的真正热爱茶花的队伍。
生长在楚雄的茶花给了楚雄人足够的尊重，楚雄人也给了它爱戴和呵护。我们会对待老朋友那样善待楚雄茶花，楚雄茶花将会在更大范围内走进人们的生活。
三
我们的生活从本质上看是一种慢的艺术，可我们许多人并不懂得。一个人的成才，常常是国家、学校、家庭通过几十年一点一滴的工夫成就的。一个人的生活质量，也往往是从一天又一天的劳作付出和一次又一次的真情体验中获得的。然而，我们面对的一切都在求快。粮食和蔬菜在大棚的遮掩下，一味地被增加水分热量，一味地被缩短生长周期。人们巴不得今天撒下种子，明天就收获果实。经济效益的指标上蹿了，身体健康的指数却在下跌。人们的胃成了激素和添加剂汇聚的场所，热量过剩，营养不足。
那些生长在山野的楚雄茶花，生长得非常缓慢，这与现代人讲究速度的要求格格不入。在楚雄市中山镇的庙岭岗、黑牛山和大垭口村，我们看到了许多古茶树。这些茶花树的树龄有的有几十年，有的上几百年。大垭口村有上千株茶花树，村前树后开成一片，构成了乡村的独特风景。一株古茶花树在缓慢的生长中，不知吸收了多少日月精华、清风雨露、微量元素和矿物质。大自然的化育让它能够几百年站在那里，给人以美的享受和现实的功用。山茶树就是大自然打磨出来的艺术品。村民们也爱惜茶树，不会轻易地折技取花，更不会刀砍斧伐。山顶上有几棵顶天立地的锥栗树，当地老百姓用红砖在树下砌了个小小的神龛，上面用石棉瓦覆盖，里面贴着一幅画，画的大概是山神。山神的正前方，有村民敬的香，香的两旁插着两束山茶花。我去附近采了两束茶花插上，祝愿这山神庇佑这里的民众们平安幸福。我问大垭口村的村民，你们在这儿有几代人了？他们也说不清，反正他们自古以来就爱惜茶花的。现在，人们用茶花籽提炼的油脂，质量比深海鱼油要好。茶花籽走出了大山，正彰显着楚雄茶花的价值。
在红墙土主庙和夸口土主庙的院子里，都有一棵高约十余米的山茶树。土主庙是当地民众供奉的神灵的居所。一株山茶树独自站在院子里，是守望神灵，还是与神灵对话？可以肯定一点的是，乡民们选用茶树，一定认为在众多树木中，山茶树最有资格与神灵在一起。我发现，在许多佛寺和道观，也常常把山茶树载在院落之中。佛家认为，山茶花是山中莲花。清代李渔说茶花“具松柏之骨，挟桃李之姿，历春夏秋冬如一日，殆草木而神仙乎？”真可谓点睛之笔，把茶花的灵性说透了。
北宋周敦颐在《爱莲说》中夸赞莲花“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩”，称其为“花之君子”。我认为茶花也有莲花的品格，它出自山中泥土却不粗俗，经过雨露滋润但不妖媚，枝叶疏朗，香气清幽。茶花有着它高雅、清洁的气韵，这一点正是追求自身修炼，不断自我升华的人所想拥有的。。
楚雄茶花，我把它认定为山中君子。
四
我想跟楚雄茶花交朋友。
这种想法说出来不免让人扑哧一笑。有人肯定会诘问：你和它能交流吗？我说是可以的。我们不一定要通过言语。我可以静静地坐在一株茶花树下，听山风吹过时它发出的声响，也可以远远地看它站在白云之下和周围树木共处的样子。台湾诗人余光中先生有一篇《朋友四型》的妙文，文章把朋友分作高级而有趣、高级而无趣、低级而有趣、低级而无趣四种类型。余先生认为，高级而有趣的朋友，可遇不可求。世界上高级的人很多，有趣的人也很多，又高级又有趣的人却少之又少。高级的人使人尊敬，有趣的人使人喜欢，又高级又有趣的人，使人敬而不畏，亲而不狎，交接愈久，芬芳愈醇。楚雄茶花有这样的品性，是可敬可亲的君子。有人会问我一株树怎么能成为朋友？我会告诉他，在我的故乡，有的孩子体弱多病，家人会让他拜一株树木或者一块石头为干爹，以期孩子在他干爹的保佑下过好生活，人生的道路顺畅一点。我何尝不可以和茶花树交朋友呢？
余先生说，朋友是自己的镜子。一个人有了高级而有趣的朋友，自己的境界也低不到哪里去。茶花树高级，高级在它的品格上。你看他无论在深山老林，还是在民家小院，一样开出灿烂的花朵。茶花树有趣，有趣在它的功用上，其材可作雕刻，其花可供药用，其籽可以榨油，其树能净化空气。它的花朵是最有趣的礼物。如果你气质高贵，它会给你牡丹的风骨；如果你情趣高雅，它会给你菊花的气韵；如果你执著于事业，它会给你皇冠的辉煌；如果你专注于爱情，它会给你绣球的温馨。
我喜爱楚雄茶花，我愿意和楚雄茶花交朋友，也相信楚雄茶花能越过民族、肤色和信仰的障碍，成为天下许多人的好朋友。
三、茶花鸡做法？
1.把茶花鸡和生姜葱洗干净备用，我的锅放不下我就把鸡脚宰了的。
2.葱打结，生姜切片。
3.把大料和生姜、葱、盐、胡椒粉都放到锅里。
4.等水开了才把鸡放进去，水要完全淹过鸡，鸡才容易熟，
四、云南茶花介绍？
属于山茶科山茶属植物。原产云南。其树体较高大，荫浓叶阔，花朵硕大。生长过程中的叶子，有其典型的特性云南山茶花，是中国传统花木之一。已有1000多年的栽培历史，“八大名花”中最享有盛名的一种
五、十八学士茶花是云南茶花吗？
十八学士茶花是中国十大名贵茶花之一，其特点是花开十八层，层层叠叠，深受广大花友的喜爱。而云南茶花是茶花的一个品种，属于山茶科植物，原产于中国云南。
从上述信息来看，十八学士茶花并不是云南茶花的一个品种，两者属于不同的分类。因此，十八学士茶花不是云南茶花。
六、茶花鸡与原鸡的区别？
1、茶花鸡是野生红色原鸡经长期驯化选育而成，体型介于鸟和鸡之间，保留了原鸡的野性，会飞和上树，抗病能力强大，吃起来口感要比普通土鸡好。原鸡是保护动物，体型更小，更接近鸟的体型。
2、原鸡更偏向于鸟，而茶花更是过渡一样适应性强可以和普通鸡一样养，保留了原鸡飞跳远和体型不大的特征，更像是缩小了的家鸡，对于追求纯度的人来说茶花可能没那么纯。所以原鸡就是类似鸟一样，茶花更倾向于鸡
七、云南茶花和福建茶花的区别？
知名度不同。
1、福建茶有长期的育种优势、几百年来福建实现了茶地经营权和产权的统一、茶农为了让有限茶地的产值提高、通过几百年的时间把、茶叶进行了品种的优化。
2、云南培育的很多优良品种、比如滇红品种凤庆7号、凤庆9号和云抗10号等到、为止并未大规模投入市场。由于缺少市场销售及反馈信息、使得云南茶行业研究者在选育优异品种时受到了一定阻碍
八、云南茶花耐几度？
云南茶花能耐几度？
云南茶花通常来说都比较耐寒的。云南茶花耐寒的最低温度在0度左右都可以生长的。当然，云南茶花一般来说只有在云南才比较普遍。云南的气候相对很温暖的，很少达到零度以下。所以说，在云南很多地方，除了高原地区以外，都比较适合云南茶花的生长。
九、云南茶花主产地？
答:云南茶花主产地:云南大理。大理茶花栽培历史悠久，巳有1500多年。有道是:云南茶花甲天下，大理茶花冠云南。大理在古代被喻为花都，自古以来，民间素有“街街流水，户户养花”的传统。随便走进一户人家的民居庭院，都能看到三五株茶花培植于院落之中。
十、云南茶花批发基地？
云南盛产各种各样茶花，产地也多，但是最大的茶花批发地方，我认为还是在云南昆明的新城螺丝湾和花城斗南。，那是云南最大批发市场。
