一、湖南桂鱼汤做法？
原料：
桂鱼1条（约500克），笋片200克，银芽、香菜各100克。
调料：
上汤鸡粉、上汤美极鲜各10克，猪油150克，盐、花椒各10克，香辣酱5克，清水1千克，自制香辣油200克，姜、蒜、葱各5克，干辣椒15克，腌鱼料110克（香辣酱5克，红薯粉50克，淀粉各50克，胡椒粉、白糖各3克等混合而成）。
自制香辣油配方：
八角、茴香、草果、桂皮、麻椒、千里香、辣椒籽、花椒、干辣椒各20克，葱、姜、蒜共1千克，色拉油2500克。
将干香料先入水泡发，捞出后控干水分，入油炸香即可。（干香料先用水泡发，避免难入味）。
水煮桂鱼湘菜最正宗的做法：
（1）将桂鱼制净，取鱼肉，切成薄片，用上汤鸡粉、上汤美极鲜及腌鱼料腌制半小时。
（2）笋片、银芽洗净，入沸水中过水后涝出垫在盆底。
（3）锅上火，放入猪油，油化开烧热后，加入姜、蒜、葱、干辣椒5克、花椒5克及香辣酱，中火煸香后加入清水，待水开下入鱼片，煮3--5分钟后关火，盛入大盆中。
（4）另起锅，加入自制香辣油，放剩余干辣椒、花椒，炸香后倒入大盆中，最后撒香菜点缀即可。
二、湖南清蒸桂鱼的做法？
将桂鱼洗净，放入蒸碗中加入少许的姜丝料酒，隔水蒸8分钟后，倒掉蒸碗中多余的水分，再放少许的葱丝，淋上热油后加适量蒸鱼豉油即可。
三、湖南桂鱼的正宗做法？
做法如下： 主料： 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤：
1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软，备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。
5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。 小贴士： 1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。 2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。 3．粉丝炒过会好吃些的。 4．汤的多少可随意增减。
四、干锅桂鱼的做法湖南？
做法如下： 主料： 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤：
1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软，备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。
5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。 小贴士： 1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。 2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。 3．粉丝炒过会好吃些的。 4．汤的多少可随意增减。
五、湖南长沙可以养丁桂鱼吗？
长沙可以养丁桂鱼 1、苗种培育丁桂的鱼苗培育池面积一般在2-3亩，水深1.5米左右。鱼苗放养前应清塘，并施放有机粪肥，确保有足量的浮游生物作为开口饵料。每亩水面放养鱼苗10万-20万尾，根据水质水色每天泼洒适量豆浆，使水体透明度保持10-15厘米即可。
2、水花培育培育池2-3亩为宜，水深1.5m左右。放养前应施用有机肥，确保有足量的浮游生物作为开口饵料。每亩放养水花10万尾-20万尾，根据水质水色每天泼洒适量豆浆，透明度保持250px-37x即可。
3、驯食丁桂鱼苗体长达到5厘米后，可驯食，改投颗粒饲料。颗粒饲料粗蛋白含量要求32％～34％，并实行定点、定时投喂。经过5-7个月饲养，丁桂鱼种体重可达到50-80克，亩产量可达到200公斤。
六、红烧桂鱼的做法湖南口味？
红烧桂鱼
菜系：川菜菜谱。
原料：
活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
做法：
1、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；
2、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁；
3、炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。
七、湖南桂鱼多少钱一斤
湖南桂鱼多少钱一斤：美味与价格的完美平衡
湖南桂鱼是中国传统美食中的瑰宝之一，拥有丰富的口感和独特的风味。无论是餐馆还是家庭聚餐，都常常能看到这道美味佳肴的身影。作为湖南特色菜品的代表，桂鱼因其鲜美的味道和营养价值而备受青睐。
湖南桂鱼以其细嫩的肉质、鲜美的味道和丰富的蛋白质、维生素等营养成分而闻名于世。所以，不仅深受食客的喜爱，也受到了广泛的关注。很多人对湖南桂鱼的价格比较关注，那么，湖南桂鱼到底多少钱一斤呢？下面就为大家详细解读。
彭祖湘菜馆的湖南桂鱼
说到湖南桂鱼，首推彭祖湘菜馆。作为湖南省最负盛名的湘菜馆之一，彭祖湘菜馆以其独特且正宗的湖南菜闻名。它提供各种湘菜美食，其中的湖南桂鱼更是引人瞩目。
彭祖湘菜馆的湖南桂鱼价格拥有合理的优势。根据市场的波动情况，一般来说，湖南桂鱼的价格在80元至100元人民币一斤之间。当然，具体的价格也可能会因时令、市场供需和季节变化而有所变动，所以还是以实际购买时为准。
彭祖湘菜馆的湖南桂鱼秉承传统烹饪技巧，选用新鲜的桂鱼配上独特的烹饪调料制作而成。每一道菜品都注重细节，力求将桂鱼的鲜美味道发挥到极致。不仅鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻，而且鱼身上更衬托着浓郁的湖南风味。
如何挑选优质的湖南桂鱼
选择优质的湖南桂鱼非常关键，下面是一些选购技巧。
- 外观：优质的湖南桂鱼外表应该呈现出明亮的银色，鱼鳞紧密且光泽鲜明。鳃部应该是鲜红色，腹部平坦且有弹性。
- 气味：新鲜的湖南桂鱼应该散发出清香的海洋气息，没有任何腥臭味。如果闻到难闻的气味，说明桂鱼已经不新鲜。
- 质地：优质的湖南桂鱼肉质应该细嫩而富有弹性。用手轻轻按压鱼身，如果有弹性，说明新鲜度较高。
湖南桂鱼的养生价值
湖南桂鱼的养生价值不容忽视。桂鱼肉质细嫩，易于消化吸收，同时富含丰富的高蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E和必需氨基酸等营养成分。
桂鱼肉对心脏病和高血压有一定的预防作用。其中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇含量，减少动脉粥样硬化的发生。同时，维生素A和维生素D对于骨骼和眼睛的健康有着重要的影响。
在湖南地区，人们常常将湖南桂鱼作为保健和滋补的食材来食用。它不仅可以提供多种营养物质，还能够增加人体的免疫力，促进新陈代谢。
湖南桂鱼的烹饪方法
湖南桂鱼是一道非常灵活的菜品，可以根据个人口味和喜好进行烹饪。下面是一种经典的湖南桂鱼烹饪方法。
- 材料：湖南桂鱼500克，葱姜蒜适量，辣椒、豆瓣酱适量，盐、味精适量。
- 步骤：
- 1. 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 2. 将鱼身斜切数刀，撒上盐，腌制10分钟。
- 3. 葱姜蒜切末备用。
- 4. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱和辣椒一同炒香。
- 5. 放入腌制好的桂鱼，用中小火煎炸至两面金黄色。
- 6. 加入适量清水，大火煮沸后继续翻煎。
- 7. 加入适量的盐和味精，翻煮几分钟，最后撒上葱花即可上桌。
这样烹制出来的湖南桂鱼不仅美味可口，而且色香俱佳。
总结
湖南桂鱼作为湘菜中的明星菜品，以其独特的味道和丰富的营养价值备受喜爱。在彭祖湘菜馆，头尾一致的湖南桂鱼展现了优秀的质量和完美的烹饪工艺。挑选优质的湖南桂鱼需注意外观、气味和质地。其养生价值体现在其高蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸的含量上。而经典的烹饪方法能够将湖南桂鱼的鲜美展现得淋漓尽致。多吃湖南桂鱼不仅能够满足味蕾，还能够养生保健。
八、丁桂鱼和桂鱼哪个贵
在中国的菜肴中，丁桂鱼和桂鱼是享有盛名的美食。这两种鱼都是具有极高营养价值和独特口感的。然而，许多人常常困惑于丁桂鱼和桂鱼的价格差异以及它们之间的区别。所以，本篇博客将探讨丁桂鱼和桂鱼哪个更贵以及它们各自的特点。
桂鱼
桂鱼是一种淡水鱼，主要分布在中国的江河湖泊中。它被誉为中国八大名鱼之一，深受人们喜爱。桂鱼的特点是鱼肉肥美、骨刺少且口感鲜嫩，尤其适合蒸制或烤制。桂鱼的价格相对较高，因为其生长周期较长，捕捞和养殖难度大，产量有限。
桂鱼的养殖主要分为两种，一种是鱼塘养殖，另一种是水域养殖。桂鱼在水域自然生长的情况下，其质量更佳，口感更为鲜美。而鱼塘养殖的桂鱼，尽管数量较多，但由于养殖密度大，饲料选择有限，其口感和品质可能相对较差。
烹调桂鱼的方法千变万化，最常见的是蒸桂鱼。蒸桂鱼时，可以在鱼身上切几刀，撒上葱姜蒜等香料，再用清蒸的方式将其烹饪，以保持其原汁原味。此外，桂鱼还可以用来烧汤、红烧、炖煮等多种烹饪方式。
由于桂鱼的美味和稀缺性，其在市场上的价格一直比较高。尤其是在一些高档餐馆或特色鱼馆，桂鱼常常成为一道稀有的美食，价格更为昂贵。
丁桂鱼
丁桂鱼是一种滋补食材，是用桂鱼加工制成的。在制作丁桂鱼时，桂鱼的鱼肉会被解剖并切割成小丁状。这样切割后的桂鱼丁更容易入味，也更方便烹调。
由于丁桂鱼采用了桂鱼这种高质量的鱼进行加工，它的口感和营养价值也相对较高。丁桂鱼肉质鲜嫩、细腻，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。同时，丁桂鱼也保留了桂鱼本身的营养特性，如富含不饱和脂肪酸和多种微量元素。
丁桂鱼的烹饪方法多样，可以蒸、煮、炖、烩等多种方式。它可以用来烧汤、做菜和烹制小吃，如丁桂鱼炒饭、丁桂鱼汤等等。不仅味道鲜美，丁桂鱼还有滋补健身的功效。
丁桂鱼和桂鱼的价格比较
从价格上来说，丁桂鱼比桂鱼要便宜一些，因为丁桂鱼是通过加工处理桂鱼而制成的，加工过程增加了成本，所以其售价稍低。然而，需要注意的是，价格也受到市场供需和地域等因素的影响，所以具体的价格会有所浮动。
在市场上，桂鱼的价格相对较高，因为其自然生长周期较长，产量相对较少，同时桂鱼的营养价值和口感在鱼类中属于较高水平，所以价格会比较昂贵。
结论
综合来看，丁桂鱼和桂鱼都是非常美味且受人们追捧的食材。桂鱼作为一种稀有的名贵鱼类，价格相对较高，而丁桂鱼则是在加工过程中将桂鱼切割成小丁而制成的，价格相对较低。
无论是桂鱼还是丁桂鱼，无论您选择哪一种，都可以品尝到鲜美的桂鱼口感和丰富的营养价值。无论是家庭日常餐桌上还是高档餐厅中，这两种美味的鱼类都可以为您的味蕾带来享受。
希望本篇博客能够帮助您更好地了解丁桂鱼和桂鱼之间的差异和价格情况，并在选择购买和烹饪时提供一些参考。不管您选择哪种食材，都要注重新鲜和烹饪方式，以保证食材的原汁原味和营养价值的最大化。
九、湖南脐橙市场行情
湖南脐橙市场行情一直备受关注，在中国乃至全球都占据着重要的地位。作为中国重要的农产品之一，湖南脐橙一直以其独特的品质和迷人的口感受到消费者的喜爱。本文将针对湖南脐橙市场行情进行全面的分析和解读，以帮助读者更好地了解这一市场的动态。
湖南脐橙市场现状
湖南作为中国的主要脐橙产区之一，其市场行情备受关注。近年来，湖南脐橙产量逐年增加，种植面积不断扩大，产业规模不断壮大。根据最新的统计数据显示，湖南脐橙年产量已超过XXX吨，位居全国前列。
湖南脐橙的品质和口感备受肯定，具有较高的市场竞争力。其果皮色泽鲜艳，果肉饱满多汁，口感甜美爽口。这些优势使得湖南脐橙在市场上广受欢迎，深受消费者的喜爱。同时，湖南脐橙的运输条件优越，能够更好地保持其新鲜度和口感，从而满足市场需求。
近年来，湖南脐橙的市场需求呈现稳定增长的趋势。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对于健康、营养和美味的追求也更加强烈。湖南脐橙作为一种健康、天然的水果，其市场需求持续增加，销售形势良好。
湖南脐橙市场价格走势
湖南脐橙的市场价格受多种因素的影响，如产量、供需平衡、运输成本等。根据近几年的市场数据分析，湖南脐橙的价格呈现波动上涨的趋势。
首先，湖南脐橙的产量逐年增加，供应相对充足。这一点有助于稳定市场价格，使其不会出现大幅度上涨或下跌的情况。
其次，消费者对于湖南脐橙的需求逐渐增加。作为一种具有高营养价值和美味口感的水果，湖南脐橙在市场上拥有广泛的消费群体。消费者对于品质优良的湖南脐橙有着较高的消费意愿，这也推动了价格的上涨。
再次，湖南脐橙的运输成本相对较低，能够满足市场需求的同时降低企业的运营成本。这一优势也有利于价格的稳定和上涨。
综上所述，湖南脐橙的市场价格呈现波动上涨的趋势，但波动幅度相对较小。这为种植户和企业提供了稳定的经营环境，同时也增加了投资和回报的可控性。
湖南脐橙市场未来发展趋势
展望未来，湖南脐橙市场有着良好的发展前景。首先，湖南脐橙的品牌影响力和市场认同度不断提升。通过积极推广和市场营销策略的实施，湖南脐橙已经在国内外市场上树立了良好的品牌形象，受到越来越多的消费者的认可和青睐。
其次，湖南脐橙的种植技术和产业链不断完善。湖南脐橙种植户和企业已经加大了对于品质管理、科学种植技术和产业链的投入，通过提高生产效率和品质水平来满足市场需求。
再次，湖南脐橙产业的地理优势和区位条件得天独厚。湖南地处中国中部地区，具备得天独厚的气候和土壤条件，为脐橙的生长提供了良好的环境。同时，湖南位于中国的重要交通枢纽，能够便捷地将脐橙运送到全国各地甚至国际市场。
综上所述，湖南脐橙市场在未来有着广阔的发展空间。随着品牌影响力的提升、种植技术的不断改进和区位优势的发挥，湖南脐橙将进一步扩大市场份额，提升市场竞争力，并且为湖南经济的发展做出更大贡献。
结语
湖南脐橙市场行情的分析对于种植户、企业和消费者都具有重要意义。通过深入了解湖南脐橙的市场现状、价格走势和未来发展趋势，我们可以更好地把握市场动态，调整经营策略，提高竞争力。
同时，湖南脐橙市场的繁荣也离不开种植户和企业的共同努力。在未来的发展过程中，我们应该进一步加强与农业科研机构和市场监测部门的合作，共同推动湖南脐橙产业的健康、持续发展，为消费者提供更好的产品和服务。
十、桂鱼为什么叫桂鱼？
桂鱼又叫鳜鱼、鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。 它是世界上一种名贵淡水鱼、是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
江南人称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。另外因为鳜（gui）鱼的鳜字比较难写，又很容易读错，所以就写成桂鱼了。
