一、鸡蛋鸭蛋区别-鸭蛋可以替代鸡蛋吗？
有区别。
1、物种不同。鸡蛋是母鸡下的蛋，鸭蛋是母鸭下的蛋。
2、营养不同。
首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。
其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。
拓展资料：
中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满、阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。鸭蛋还制作成咸蛋，是深受人们喜爱的美食。
二、鸡蛋鸭蛋区别？
鸡蛋是鸡下的蛋，鸭蛋是鸭下的蛋。
鸡蛋壳红色白色，鸭蛋青色，鸭蛋大小较鸡蛋能大一些
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，脂肪含量超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。鸭蛋的矿物质含量比鸡蛋多。特别是铁和钙更丰富。
三、为什么提倡吃鸡蛋而不吃鸭蛋？
吃鸡蛋的习惯，在中国的历史不是很长。
在中国古代，养鸡鸭主要不是为了吃蛋，而是为了吃肉。蛋则是被赋予了其他含义，比如节日、奉神、驱邪、解毒等民俗需求。
比如襄阳到江西一带有端午节送咸蛋给亲友的习俗；江浙一带则会在立夏给孩子吃咸蛋加白水蛋，祈祷远离病痛、滚过一夏平安；而粤语文化圈则会在中秋月饼内包咸蛋黄。
说来你不信，即便到了清代，养鸡养鸭的技术上来了，主要也是吃得鸭蛋。在那会，鸭蛋加工售卖是一件比较火的事，皮蛋就是那会受欢迎的食材之一。
（图片来源：Wikipedia）
根据1928 年福州府的统计，每月的销蛋量高达140 万颗，当中有70% 是鸭蛋，仅有30% 是鸡蛋。足以见得，鸭蛋在过去的热度是远超鸡蛋的。
鸡蛋不流行的原因在于其不好运输，当时的运输条件不好，鸡蛋壳又脆。所以当时鸡蛋都被做成了蛋粉、湿蛋、冰蛋的产品。
那吃鸡蛋这件事是怎么火起来的？
“牛奶和鸡蛋最有营养”的观念深入人心，才让鸡蛋成为了主流。
这一观点来源于吴宪1926年出版《营养概论》，这是中国现代最早的营养学专著。详细分析了中国饮食的特色、缺点与改善方式。他发现中国人的饮食“总热量或许虽有余，但蛋白质则欠佳”。
（图片来源：人民号）
为了增强中国人的体质，好与列强匹敌，他的建议是多补充蛋白质，而这个蛋白质的来源正是鸡蛋和牛奶。
这一结论的得出有两个原因，一方面，他采集的数据都是来源于北京，当时北京人常吃鸡蛋（江南还是吃鸭蛋的多）；另一方面，他的参考文献主要是西方的，西方营养学都不怎么研究鸭蛋。
之后，加上教科书、报刊杂志、商人的推广，“吃鸡蛋”逐渐成为了人们的饮食常识。简单来说，吃鸡蛋成为主流很大程度上建立局部的数据，以及西方的营养价值观上。
（图片来源：giphy）
其实，现有的研究早已证明鸡蛋和鸭蛋营养价值相似，并没有鸡蛋优于鸭蛋的说法，如果要说差别，只能说口味不一样。
撰文：苏澄宇
四、虎皮鸡蛋是鸡蛋还是鸭蛋？
虎皮鸡蛋当然是鸡蛋了，否则该叫虎皮鸭蛋了。
五、2021年鸡蛋价格行情怎么样？
禽旦网，禽蛋网站综合，受新冠疫情、饲料价格上涨等因素影响，2021年鸡蛋价格行情整体表现一般。从2021年的全国鸡蛋价格行情走势图分析来看，全国共出现了三次最高点，分别出现在1月、8月和10月。
1月因当时受新冠疫情叠加春节需求影响，河北等鸡蛋部分交通封闭，造成了局部货源供应短暂失衡，市场炒作升温，终端囤货，带动鸡蛋价格快速涨至5元以上，最高点时主产区均价5.32元/斤，出现产销区倒挂现象。随着疫情稳定，春节需求一过，鸡蛋价格回落，3月出现了年内最低点，主产区均价3.48元/斤，跌幅最高差达34.59%。
8月，河南郑州出现百年一遇特大暴雨水灾，河南省作为在产蛋鸡排名前三的养殖省份， 部分地区养殖业受损严重，加上受“台风烟花”来袭，影响着中间流通环节及终端采购，加上疫情存在，多重利好刺激鸡蛋价格从7月下旬开始起飞，8月最高价时，主产区均价在5.13元/斤。
10月国庆节期间，受气候影响，降温叠加雨水较多，造成部分叶菜减产，从10月中旬开始，各地叶菜价格节节高升，叠加猪肉价格跌至年内低点。国家生猪收储政策公布，使得生猪价格出现回暖，鸡蛋作为优质蛋白替代品，蛋价略显弱势，随着终端消费拉动及新冠疫情点状式爆发，鸡蛋价格出现反弹，被推上高位，10月底主产区均价达到5.18元/斤，超中秋节需求旺季高点。
总体来看，2021年鸡蛋价格重心有所上移，即使在最淡季价格也高于近三年同期。分析认为，鸡蛋价格偏高，主要原因还是受饲料价格上涨叠加存栏量低位的影响，虽然2021年鸡蛋价格平均会高于往年，但养殖方面盈利却比往年低。
六、鸭蛋和鸡蛋区别？
鸭蛋和鸡蛋最主要区别，鸭蛋比较腥，鸡蛋不太腥。一般鸭蛋都是咸着吃，鸡蛋吃法比较逐意，营养区别不大。
七、鸡蛋鸭蛋鹅蛋区别？
鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收，鸡蛋被誉为“全营养食物”，日常吃些身体棒！
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用，其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！
八、鸡蛋鸭蛋的成语？
1.油光水滑：释义：形容光滑润泽。2.津津有味：释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。3.食指大动：释义：原指有美味可吃的预兆，后形容看到有好吃的东西而贪婪的样子。4.垂涎欲滴：释义：涎：口水。馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。5.八面玲珑：释义：玲珑：精巧细致，指人灵活、敏捷。本指窗户明亮轩敞。后用来形容人处世圆滑，待人接物面面俱到。
九、腌鸡蛋鸭蛋做法？
腌咸鸭蛋的做法步骤
步骤 1
space
鸭蛋一般春天高产，所以从春天开始就可以腌了，每年我从三月开始腌制，青皮的鸭蛋是我妈妈从老家寄过来的，顺丰，蛋箱子装好。
步骤 2
space
一碗白酒高度的，对酒的品牌不做要求，52度即可，茅台或五粮液也是极好的！
步骤 3
space
我在超市随便摸了一瓶，每一个蛋先用清水洗干净，然后晾干，在滚白酒，滚完白酒再晾干，这一步是消毒，晾干后如果太阳好放在阳光下晒一个小时左右，利于出油。
步骤 4
space
水是烧开的熟水晾凉，淹没鸭蛋量即可，盐要先放在水里融化，盐水里一颗一颗放入鸭蛋，这时蛋有的会飘起来！因为水的密度高了，盐盐盐水密度大。
步骤 5
space
蛋放好后，把剩下的酒倒在坛子里，密封坛口，加保鲜膜，上盖，贴标签！“5月25日封坛，川字号制”特别有仪式感有么有
