一、鲫鱼四川方言？
鲫鱼在四川我们老家的方言叫鲫壳儿，但四川各个地方方言都有出入，其他地方的叫法都不一样！
二、清蒸鲫鱼做法四川？
用料
鲫鱼一条
生抽适量
姜适量
葱适量
黄酒适量
盐适量
做法
1/9 准备新鲜鲫鱼一条。
2/9 用茶水清洗去腥。
3/9 切姜丝、葱段放入鱼腹内。
4/9 再抹盐，放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。
5/9 锅里烧开水，待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。
6/9 取出倒掉蒸出的汁水。
7/9 锅里放少量油烧热，放入葱段，爆出葱香。
8/9 将葱油淋在鱼身。
9/9 略微装饰
三、四川鲫鱼品种大全？
第一种：土鲫鱼。
本土自然水域的鲫鱼，没有经过人工改良。生长慢，一般长到半斤，也就是我们说的大板鲫，需要3年以上。金黄色的不一定是土鲫鱼，土鲫鱼青灰青灰的，水草区的颜色金黄。钓起来时间长了颜色会变，从头到尾有28片鳞片。土鲫鱼生存能力高，只要温度不高，在岸上2个小时也不会死。土鲫鱼在野外生长，肉质偏瘦，刺多，喜欢呆在水草区，吃的都是天然的食物，所以味道鲜美，腥味淡。由于土鲫鱼生长缓慢，基本没有人养殖
第二种：黄金鲫。
颜色金黄，很多人会以为是土鲫鱼，这种是天津改良过的。不管是鱼塘养殖还是放在自然湖库，身体颜色金黄，体型有点像鲤鱼。整体适应力强，一句话，好养活，全国大范围都可以养。生长速度快，出塘的时间是普通鲫鱼的一半。颜色金黄，卖相极好。肉质营养高，比普通鲫鱼贵一些
四、鲫鱼做法大全四川？
主料:
鲫鱼2条
辅料:
芹菜末适量
泡红辣椒适量
泡姜适量
独蒜1个
葱适量
配料:
玉米油适量
料酒适量
郫县豆瓣适量
酱油适量
白糖少许
香醋少许
水淀粉适量
家常鲫鱼的做法步骤:
1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条。
2.准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。
3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净，放入料酒，姜片、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后，再放入白胡椒粉、盐将鱼身里外全部抹匀，腌味二十分钟。
4.平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可。
5.另取炒锅到入适量玉米油，放入郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜末、蒜末炒香。
6.加入适量的清水，并加入酱油、少许白糖搅匀。（水量要淹过鱼身一半）
7.放入煎好的鱼，并烹入少许料酒，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。
8.将烧好的鱼盛出装入盘中。
9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀。
10.再加入香醋、葱末、水淀粉推匀。
11.待鱼汤烧沸收汁亮油时，关火。
12.将汤汁浇在鱼身上即成。上桌前可放上葱丝、香菜点缀。
五、硅胶价格行情？
这个月硅胶价格持续上涨，由于上游硅胶单体生产量剧减。
DMC报价都涨价到2000以上一吨。对硅胶制品、硅胶胶水、硅油、107硅橡胶等产品波动较大，由于ZF对环保节能减排重视控制上游有机硅单体生产，金九银十需求旺季2大因素让价格幅度叠加、共振现象。相信过段时间，需求趋于理性，价格会回复到正常水平。六、四川烧烤鲫鱼腌制方法？
用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密。加酒，加老姜，可以去腥。另外加适量食用油（香油或花生油、芝麻油均可），这样做烤出来的鱼肉更嫩。
如果喜欢吃重口味的烤鱼，在腌鱼时还可以加其他调料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等
七、凉拌鲫鱼四川王刚？
食材：
鲫鱼，青椒，红小米辣，老姜，大蒜，小葱，大葱，盐，胡椒粉，料酒，味极鲜酱油，蒸鱼豉油
王刚四川凉拌鲫鱼的做法步骤:
步骤1、杀好的鲫鱼两面打上花刀，打上花刀的鲫鱼加适量的盐，葱叶、老姜挤出姜葱水然后放进里面。在加入适量的胡椒粉、料酒，用挤过的姜葱把这些调料均匀地抹在鲫鱼里外。然后放在一边腌制。
步骤2、把小米辣、青椒切碎，大蒜拍一下剁成蒜末，小葱切成葱花备用。
步骤3、在盘子里放两根筷子（让整齐流通，让鱼均匀成熟），把腌好的鲫鱼均匀地摆在盘子里。在锅里烧上水，放上蒸笼，那鲫鱼放在蒸笼里盖上盖子，水开之后再蒸上8分钟。
步骤4、剁好的青椒、小米辣、蒜末放在大碗里，放入一半葱花，淋上适量味极鲜酱油，再一点胡椒粉、陈醋、花椒粉、香油，然后搅拌均匀 。
步骤5、鱼蒸好之后端出来，倒掉盘子里蒸鱼的水，把刚调好的汁均匀地淋在鲫鱼上，最后再淋上适量蒸鱼豉油，撒上一点葱花点缀一下。
注意事项：
1、鲫鱼做之前必须完全清洗干净，特别是肚子里的黑膜。
2、红小米辣爆啦，不能吃辣可以减少小米椒的量。
3、鲫鱼刺多，注意安全
八、红烧鲫鱼家常做法四川？
用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。
做法:
1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。
2、锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。
3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。
4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可
九、四川最大鲫鱼多少斤？
世界最大的鲫鱼纪录是29斤左右。网上查的。
野生鲫鱼一般可长到1.5斤左右，最大通常不会超过3斤。现今有一种鲫鱼和鲤鱼的杂交品种，为工程鲫，属人工养殖的一种，经过3-5年的生长，才可能长到10斤重，属比较罕见的情况。
十、荷香鲫鱼正宗四川做法？
1.
500克鲫鱼鲫鱼洗净、鱼身划斜口、10克姜10克葱切小块、料酒3勺、2勺生抽、盐5克抓匀腌制15分钟左右
2.
30克泡姜切丝、30克泡的小米辣椒、30克蒜切片
3.
20克藿香叶切细、20克大葱切小段备用
4.
锅里热30ml油，将500克鱼下锅煎炒3分钟，两面都煎盛出备用
5.
锅里剩下的10ml油、下20克泡菜30克小米辣30克蒜片炒香
6.
炒香之后加入5克青花椒、豆瓣酱2大勺、1勺生抽、3克鸡精
7.
先加500克鱼，再加550ml开水、稍微莫过鱼身就可以
8.
煮开差不多3分钟、下20克藿香叶和20克大葱段，稍微收汁即可
