一、海鳝鱼的做法？
用料：油鳝仔2条、酱油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺
1、是油鳝仔2条解冻后，用厨房纸吸干水分。
2、将油鳗鱼切成大块，倒入1小勺味淋，1小勺日本酱油，腌制20分钟。
3、等着腌制的时候，可以做照烧酱汁：酱油3大勺；味淋2大勺；蜂蜜1大勺搅匀待用。
4、平底煎锅倒入1小勺油，烧热，将腌制好的鳗鱼块皮朝下放进去，小火煎到表皮微黄；然后翻面煎到鳗鱼块边缘略微翘起。
5、倒入照烧酱汁，再加小半碗高汤（或清水），盖上锅盖，小火煮20分钟，中间翻面一次；20分钟后，转大火再煮2-3分钟，将汁水煮至浓稠状，收汁。
6、这是最后一步是小心将鳗鱼块装盘，然后浇上热腾腾的酱汁，就完成了。
二、海鳝鱼与鳝鱼哪个好吃？
鳝鱼好吃因为鳝鱼鳝鱼钻泥肉质紧致
三、成都鳝鱼价格？
现在的野生黄鳝估计卖到40元一斤，我们这里是这个价格；野生泥鳅估计也差不多这个价格，菜市场内都30元/斤了。不过奉劝大家不要吃泥鳅黄鳝之类的，第一处于慈悲心，第二这些动物体内都有寄生虫，这个年头怪病越来越多，大家为了自己和家人好吃些野生动物吧
四、海鳝鱼汤的做法？
材料：鳝鱼1条、干山药200g、胡萝卜50g。
调料：食盐适量、料酒25g、调和油适量、胡椒粉3g、香菜适量、芝麻油适量。
做法：
1、黄鳝宰杀洗净。
2、把黄鳝切一字花刀在切段。
3、锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入鳝段翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
9、再加入胡萝卜和山药。
10、继续炖煮10分钟。
11.加入盐、胡椒粉和香菜，淋入香油。
13.煮开关火。
五、海鳝鱼丝的做法？
用料：海鳝2条、酱油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺
1、是海鳝2条解冻后，用厨房纸吸干水分。
2、将鳗鱼切成大块，倒入1小勺味淋，1小勺日本酱油，腌制20分钟。
3、等着腌制的时候，可以做照烧酱汁：酱油3大勺；味淋2大勺；蜂蜜1大勺搅匀待用。
4、平底煎锅倒入1小勺油，烧热，将腌制好的鳗鱼块皮朝下放进去，小火煎到表皮微黄；然后翻面煎到鳗鱼块边缘略微翘起。
5、倒入照烧酱汁，再加小半碗高汤（或清水），盖上锅盖，小火煮20分钟，中间翻面一次；20分钟后，转大火再煮2-3分钟，将汁水煮至浓稠状，收汁。
6、这是最后一步是小心将鳗鱼块装盘，然后浇上热腾腾的酱汁，就完成了。
六、干海鳝鱼的做法？
主料 海鳝鱼 2条 辅料 葱 1段 姜 1块 蒜 3粒 花椒 15粒 香菜 1段 生抽 20ml 蚝油 10ml 料酒 10ml 盐 1勺 水 600ml 胡椒粉 1勺 油 100ml 步骤 1.海鳝鱼 2.料酒、生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉 3.葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切丝、片、末 4.将海鳝鱼洗净切段，加料酒、花椒皮调匀去腥 5.锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出 6.锅内留少量油，放葱姜蒜煸香，加生抽、蚝油、鱼段、水烧开 7.慢火炖熟，撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味，放香菜末关火 8.将鱼和汤盛入汤碗即可
七、海鳝鱼的最佳吃法？
1、把准备好的海鳝鱼清洗干净，去除内脏和骨头。
2、然后切好，放入味精、白糖、黄酒、盐，用手抓匀，腌制15分钟。
3、把豆芽，韭菜洗干净，红萝卜切丝，姜葱蒜准备好。
4、锅内放油加热，放入姜葱蒜姜丝，快速翻炒。
5、然后放入海鳝鱼，快速翻炒，盛出。
6、锅中放入豆芽、韭菜和红萝卜丝爆炒。
7、放入海鳝鱼继续炒。
8、放入拌好的淀粉勾芡。
9、炒匀盛出，撒上葱花，这样就完成了
八、烤海鳝鱼的做法？
原料：活鳝鱼10条（每条约50克） 葱节50克 芹菜节50克 姜片15克 精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、红油、高度白酒各适量 铝箔纸10小纸 长竹签10根
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制法：
1．鳝鱼剪去头尾，用竹筷掏出内脏洗净，放入姜片、精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒码味，接着在鳝鱼肚内插入葱节，芹菜节，用长竹签从头端穿至尾部，然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀。
2．把穿好的鳝鱼放在烧烤炉上，先用大火烤至皮干后，涮上红油，再用中火烤至外皮酥香时，撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，然后再刷油，继续烤至吐油时，放入盘中，用铝箔纸裹住竹签尾部，随点燃的高度白酒碗上桌，边烤边食。
九、海鳝鱼饺子的做法？
材料:海鳝鱼750克，虾仁150克，熟火腿50克，笋末40克，香菇末25克，鳝鱼清汤500克，鸡蛋清3个，料酒15克，精盐5克，味精1克，湿淀粉15克，葱姜汁25克，干淀粉40克。
做法
1、将海鳝鱼放入清水中漂洗干净，捞起与虾仁分别剁成茸状，同放入盆中，加料酒、葱姜汁、味精、淀粉、精盐、蛋清搅和上劲，成鱼糊待用。
2、取一只大盘，盘中撒上干淀粉，将鱼糊挤成桂圆大的圆子，放在盘中，用手揿成圆形（饺子皮状），中间放火腿末、笋末、香菇末，包叠起呈饺形。鳝鱼清汤入锅烧沸，加入盐、味精调好味。
3、炒锅烧热，放入清水，将鱼饺下锅，待水将沸时，激些冷水，养透捞起，装入备有鳝鱼清汤的碗中即成。
十、清蒸海鳝鱼的做法？
食材清单
鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当
烹饪步骤
步骤1
敦实肥硕，先把内脏处理掉再切块。
步骤2
处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了，用开水烫一下这样黏液没那么滑手，不然真的是抓都抓不住。
步骤3
一鱼多吃，鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉。
步骤4
把洗好的葱切丝铺上鱼肉，撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。
最后一步
关火，出锅。
