一、高邮湖鸭做法？
主料：
湖鸭半只，山黄皮50克，酱油15克，蚝油10克，胡椒粉3克
辅料：
盐2克，料酒20克，姜片4片，蒜末3克
做法：
1. 湖鸭买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛
2. 砍成小块
3. 锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段
4. 倒入鸭块翻炒均匀
5. 炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮
6. 加入半块南乳翻炒片刻
7. 把酱油，蚝油倒入翻炒至出油
8. 此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可
二、高邮鸭和金定鸭的区别？
高邮鸭和金定鸭有以下区别：
产地和命名：高邮鸭产于江苏高邮，故得名。金定鸭则产于福建定海，是当地传统的家禽良种，以产地金定命名。
外貌特征：高邮鸭的体形较大，胸深而躯长，羽毛为麻雀羽，而雄鸭的颈羽有墨绿色闪辉，雌鸭的颈羽为暗褐色。金定鸭的体形大小和多蛋鸭相似，全身羽毛紧贴，有麻雀羽、丝毛麻羽、赤麻羽等三种类型，公鸭的头部和喙部为黄铜色。
生产性能：高邮鸭的初生重为45.5克，90日龄时平均体重为2千克，料肉比为3.4:1。金定鸭的初生重为47.8克，60日龄时平均体重为1.75千克，料肉比为3.2:1。在产蛋方面，高邮鸭在舍饲条件下年产蛋量为160枚左右，金定鸭则在280到300枚之间。
特点：高邮鸭属于大型肉蛋兼用型的麻鸭品种，其肉质鲜美，性极活泼，耐粗放饲养。金定鸭则属于蛋鸭品种，其蛋壳以青色为主，有少数白色，产蛋率较高且饲料转化率高。
总的来说，高邮鸭和金定鸭在产地、外貌特征、生产性能和特点等方面都存在一定的差异。
三、高邮鸭有什么特点？
高邮鸭是较大型的蛋肉兼用型麻鸭品种。主产于江苏省高邮、宝应、兴化等县市，分布于江苏北部京杭运河沿岸的里下河地区。 该品种觅食能力强，善潜水，适于放牧。背阔肩宽胸深，体躯长方形。 公鸭头和颈上部羽毛深绿色，有光泽；背、腰、胸部均为褐色芦花羽；腹部白色，臀部黑色。喙青绿色，喙豆黑色；虹彩深褐色；胫、蹼橘红色，爪黑色。母鸭全身羽毛褐色，有黑色细小斑点，如麻雀羽；主翼羽蓝黑色。喙青色，喙豆黑色；虹彩深褐色；胫、蹼灰褐色，爪黑色。 开产日龄为110～140天，年产蛋140～160枚，高产群可达180枚。平均蛋重76克。成年体重公鸭2.3～2.4千克，母鸭2.6～2.7千克。放牧条件下70日龄体重达1.5千克左右，较好的饲养条件下70日龄体重可达1.8～2.0千克。
四、高邮鸭有何特点？
1、筷子头一扎下去，吱—红油就冒出来了。
剖析："一扎下去""就冒出来"两相对比。特别是用"一......就......"的句式，写出了高邮咸蛋的质细而油多的特点。作者对高邮蛋的赞美之情也就溢于言表。
2、高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
剖析：在这里，典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣，让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力。
五、高邮鸭生产价值有什么？
高邮麻鸭是我国三大名鸭之一，属蛋肉兼用型麻鸭。它具有善潜水、觅食力强、适应性广但不适合冬季零下15度以下地区饲养、生长快、个体大、肉质好、产蛋率高、蛋品质好等特性，并以善产双黄蛋而驰名中外，高邮鸭产双黄蛋得力于高邮这个地方的地理位置 生态环境 和养殖传统。当年饲养的早春鸭，能产少量三黄和四黄蛋。高邮鸭体态均衡匀称，呈长方形，种公鸭胸深躯长，头颈上半段毛色为深孔雀绿色，背腰为紫黑羽，胸部为褐色芦花毛，腹部白羽，尾部黑色并有雄性钩羽，成年公鸭体重3.5公斤左右，种母鸭方头暴眼，细颈长身，紧毛细花，紫嘴紫脚，镜羽为紫蓝色，体重3公斤左右，最大的4公斤以上。高邮鸭年产蛋220-250枚，高的可达262放，平均蛋重83克，大的90克以上，年平均产蛋19公斤左右。在春、秋产蛋高峰季节，一般双黄蛋占l％，蛋重106克，大的达到143克，当年饲养早春鸭当年产蛋，其中双黄蛋可达10一14％，并发现少量三黄蛋和四黄蛋。高邮鸭饲养形式不限，既适应放牧，亦适应圈养、旱养及集约化饲养。生长速度较快，料肉比为2.8-3.0:1。放牧时，70日龄体重2.5公斤，舍饲60日龄体重2.6公厅。全净膛屠宰率73％，胸腿肌占屠体的26％以上，肉品含脂肪少，瘦肉多，烹调后味美爽口，加工成板鸭畅销国内外。高邮鸭繁殖能力强，母鸭140天左右开产，最早见产100天左右，公母比例1:20-33时，受精率达92-94％，孵化率85％以上，关养仔鸭60日龄育成率95-98％。
六、养殖鸭能吃吗？
其实这种鸭子没任何问题，只是养殖业的进步，能够培育出这样的品种。没有喂激素，因为激素很贵，如果用激素养鸭，鸭子价格要翻几番；也不是催肥，像北京烤鸭那样，每天人工填鸭，也填不起，那得多少工人？人工费都付不起。当然更不是转基因，养殖业只听说三文鱼有这个，其他用不着。尤其是鸡鸭这类大宗养殖家禽，现有的技术足够了。
七、金定鸭下蛋多还是高邮鸭下蛋多？
该鸭前期长势较后期稍快。据测定，空嗉雏鸭平均初生重47克，30日龄增重12倍，60日龄增重22倍，90日龄增重31倍，达1464克，全期平均日增重15.6克。公、母鸭差异不显著。成年公鸭平均体重1.73公斤，体斜长21.54厘米；成年母鸭体重1.76公斤，体斜长21.11厘米。
母鸭开产日龄易受环境因素影响，晚的在120日龄，早的在88日龄，体重1620克时开产。鸭群长势良好的，见蛋一个月内全群产蛋。90～100日龄的公鸭即可正常配种。母鸭一般可使用3年，但生产价值和选育效果以二年龄鸭为最佳。
八、高邮哪里有回收旧书的地方？
答：高邮回收旧书的地方有高邮市长茂废品收购站、高邮市泉缘废品收购站、高邮市学超废品收购站、高邮市玉喜废品回收站、高邮市广源废品回收部
九、高邮鸭体型外貌有什么特点？
答：高邮鸭发育勻称，有典型的兼用型种鸭的体型。 公鸭体型较大，背阔肩宽，胸深，体躯呈长方形。头颈上半部羽毛 为深孔雀色，背、腰、胸褐色芦花只，尾只黑色，腹部白色，喙青 绿色，嘴豆黑色，虹彩深褐色，胫、蹼橘红色，爪篙色，有“乌头 白档，青嘴雄”之称。母鸭的颈细长，羽毛紧密、胸宽深、后躯发 达。全身为麻雀色只，淡褐色，花纹细小。有锐只，喙青色。嘴豆 黑色，虹彩深褐色，爪黑色。雏鸭只色黑头星，黑线背，黑尾巴， 青喙，胫、蹼黑色，黑爪。
十、高邮麻鸭能长多少斤？
高邮麻鸭一般能长到2kg-2.5kg，母麻鸭一般长到1.9kg-2kg，具体也会受到养殖方式、出栏时间等因素影响。麻鸭在我国分布比较广泛，有肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种，其中比较有名的是微山麻鸭。
高邮鸭先后被命名为全国农业标准化示范区产品、国家原产地域产品，并于2005年定为国家级[1]畜禽遗传资源保护品种，进入国家水禽种质资源基因库。
