一、单县羊汤做法？
主料:
羊肉400g
辅料:
羊肚100g，胡萝卜1根，马蹄150g，支竹80g，桂圆肉50g，香叶2g，花椒2g，五香粉5g，鸡粉10g，盐适量，清水没过材料的量，白糖1勺，淀粉1勺，料酒2勺，老抽3勺，蒜10瓣，姜8片
— 步骤 —
1· 把准备好食材清洗后，蒜瓣切小块
2· 马蹄去皮清洗后对半切开
3· 胡萝卜削皮后滚刀切块
4· 支竹干掰成小段备用
5· 羊肉清洗后切片
(如果有特别多的肥油要另外切出来)
6· 羊肚用盐、淀粉反复抓洗干净后切块
7· 热锅倒入少量食用油(有羊肥油的一起倒入)翻炒一下
8· 倒入2克花椒炒香
9· 倒入适量姜片、蒜和2g香叶，翻炒一下
10· 倒入羊肉和羊肚，加入2勺料酒翻炒均匀
11· 加入3勺老抽，翻炒至均匀上色
12· 倒入50g桂圆干
13· 加入5克五香粉
14· 倒入10克鸡粉，翻炒均匀
15· 倒入胡萝卜和马蹄，继续翻炒均匀
16· 倒入适量清水（没过材料的量）
17· 翻炒均匀后加盖煮至沸腾后熄火
18· 支竹倒入高压锅
（支竹记得不用提前浸泡哦）
19· 加入一勺白糖和适量盐
（新手咸淡操作不好的话，盐可以煮好以后调味时再少量多次地加入）
20· 盖上锅盖，锁好，选择功能“牛羊肉”
压力调整到7，点击开始
21· 煮好后，高压锅排气后再开盖哦
22· 热锅不用放油，把高压锅的羊肉倒入锅中
23· 倒入适量高压锅里剩下的汤汁
24· 准备适量淀粉水，搅拌后倒入锅里
(记得要一边倒入，一边翻拌均匀哦）
25· 大火收汁后就可以出锅啦
26· 装盘后放上适量葱花装饰一下，
二、单县羊汤的做法？
单县羊汤，需要单县的青山羊羊肉，和单县的地下水。用料：青山羊肉 红干辣椒 花椒 小茴香 白芷 良姜 桂皮 草果 1、带骨羊肉洗净，切块。干辣椒洗干净。锅内烧水。
2、水要开时，将肉放入。将辣椒和佐料放入。煮开。将辣椒和白色羊油捞出一起捣碎再放入锅中煮，勇漏勺捞出辣椒皮和佐料。煮的时间越长约好，一般三四个小时。
3、捞出肉切成条，再放入锅中煮。混沌的是白汤的，不喜欢辣的可以喝。
4、喜欢辣的就放上红色的羊油，爱吃蔬菜的再放上白菜叶煮熟即可出锅。单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味。
口感鲜而不膻，香而不腻，不仅是一道爽口的美食，而且还有药膳的功能，具有温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加人体抗病能力等功效。
三、单县羊汤哪家好？
单县有很多店家的羊肉汤都是做的非常好喝的。烈士塔附近有个三盛庄，是很有名的一家老店了，羊肉汤超级好喝的。
再就是黄岗镇渡口那边的王庄刘茂林饭店，这家饭店我经常去的，除了羊肉汤非常鲜美可口之外，他家的其他菜也是非常好吃的。
四、菏泽单县羊汤哪家正宗
近日，心心念念的冬季暖胃佳肴菜肴的季节来临了。作为中国传统美食的代表之一，羊汤一直以其独特的口感和滋补的功效深受大家的喜爱。而在菏泽单县，有许多餐馆和小吃店都提供了正宗的羊汤，为食客们带来了无尽的味蕾盛宴。
单县羊汤的特色
单县作为山东省菏泽市的一个县级市，拥有着丰富的自然资源和独特的优势。这里的羊汤以其醇厚的口感和独特的配料而著称。
首先，单县羊汤选用的是当地优质的羊肉，经过精心的烹饪和熬制，保持了肉质的鲜嫩和汤汁的浓香。在烹制的过程中，还会加入大量的药材和调料，如当归、黄芪、枸杞、党参等，使得羊汤的营养价值更加丰富，同时也为人体带来了很多的益处。
其次，单县羊汤的独特之处还在于其烹制的方法。传统的烹制羊汤的方式是将羊骨和羊肉熬煮多小时，使得羊肉的汤汁更加浓郁。而在单县羊汤中，餐馆和小吃店会采用更加精细化的技术，用火候掌握得恰到好处，保持了羊肉的嫩滑和汤汁的鲜美。
哪家餐馆的羊汤最正宗
对于美食爱好者来说，找一家正宗的餐馆品尝羊汤是一种幸福的享受。在菏泽单县，有几家餐馆以其独特的羊汤口味和多年的历史而备受推崇。
1. XXX烧烤店：
这家烧烤店位于单县中心，以其正宗的烧烤和独特的羊汤而闻名。店内的羊汤选用了新鲜的羊肉和精选的药材，熬制出来的汤汁鲜美浓郁。而且在烧烤的过程中，还会加入特制的调料，使得烤羊肉更加香嫩可口。该店的羊汤无论是搭配烧烤还是单独品尝，都能够给人带来美妙的味觉享受。
2. XXX小吃店：
这家小吃店位于单县市区，是一家历史悠久的老字号。店内的羊汤选用了单县当地的优质羊肉，烹制出的汤汁色泽鲜艳，香气扑鼻。而店家还根据多年的经验，对羊汤的调料和烹制方法进行了独特的改进，使得羊汤的口感更加醇厚。无论是品尝传统的羊汤还是搭配小吃，都能够让人回味无穷。
如何品尝正宗的单县羊汤
品尝正宗的单县羊汤，需要注意一些细节和技巧。下面为大家介绍一些关于品尝羊汤的方法：
- 选对餐馆：选择信誉好、历史悠久、口碑不错的餐馆，这样才能品尝到正宗的单县羊汤。
- 搭配小吃：单县的小吃搭配羊汤可谓绝配，如烤饼、炸酱面等。这样可以更好地品尝到羊汤的独特口感。
- 品味细节：喝羊汤时，可以细细品味其中的味道和香气。先闻一闻羊汤的香味，再慢慢品尝其口感和鲜美。
结语
单县的羊汤是一道美味的佳肴，具有浓郁的地方特色。选择一家正宗的餐馆品尝单县羊汤，不仅可以满足美食爱好者的需求，还能够领略到单县独特的美食文化。大家可以按照上述的方法尝试品尝单县羊汤，相信一定能够品味到其中的独特韵味。
小编点评：单县羊汤以其醇厚的口感和独特的配料而备受赞誉，对于美食爱好者来说绝对是冬日里最暖胃的佳肴！在单县，有几家餐馆和小吃店提供正宗的羊汤，极具诱惑力。品尝正宗的单县羊汤有一些小窍门，值得尝试。快来单县一饱口福吧！五、单县羊汤好干嘛？
单县的羊肉细嫩鲜美，腥膻味小。其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻、香而不腻，烂而不糊，是一道适口的美食。在中华名吃谱上，以汤入谱的只有山东单县羊肉汤，被国人称为“天下第一汤”。
六、单县羊汤调料配方？
汤的配料：
羊肉500克
香菜50克
红油、芝麻油各25克
良姜、葱各10克
精盐、花椒水各15克
花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用;
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可;
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
七、羊杂汤配方单县？
单县羊杂汤配方做法如下
用料：羊杂 1000克，姜 10片，香菜 2根，葱白 3根，蒜 2头，羊血 500克，盐 适量，白胡椒 适量，醋 适量，鸡精 1勺，香油 1勺
做法步骤
步骤 1
锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。
步骤 2
在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。
步骤 3
准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。
步骤 4
羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。羊肝单独放一边。
步骤 5
煮羊杂的汤倒入盆中。
步骤 6
炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。
步骤 7
油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。
步骤 8
加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。
步骤 9
开煮
步骤 10
另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开
步骤 11
煮开后，捞出备用
步骤 12
这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。
步骤 13
煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧！我喜欢多加醋，多加胡椒粉，太好吃了
八、单县羊汤和萧县羊汤哪个更好？
单县羊汤和萧县羊汤都是很有名的羊肉汤，但是它们的口味和做法略有不同。单县羊汤以羊肉为主料，加入多种中药材料，煮制时间长，汤色浑厚，口感鲜美。
而萧县羊汤则是以羊肉、鸡肉、猪肉等多种肉类为主料，加入葱姜蒜等调料，煮制时间短，汤色清淡，口感清香。因此，单县羊汤更适合喜欢浓郁口感的人，而萧县羊汤更适合喜欢清淡口感的人。总体而言，两者都有自己的特色和美味，可以根据个人口味选择。
九、单县羊杂汤哪里最好？
既然叫最好那么肯定就是一家喽, 当然各人有各人的看法,最好的那几家味道都不错,你可以去是是,自己感受一下 三义春,三盛庄(老店在烈士塔北面)还有向阳路东段路南有两家，感觉比较正宗都可以试试
十、单县羊骨汤的配方？
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块
滋补羊肉汤
调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
