一、麻鸡的做法时间？

麻鸡的做法

食材：鸡腿

辅料：小米椒、线椒、大葱、生姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、栀子

调料：料酒、麻椒粉、食盐、白糖、鸡粉、蒸鱼豆豉、香油、生抽

【香麻鸡】—— 皮脆肉嫩

1.下面开始准备食材

准备鸡腿三个，提前浸泡清洗干净，用小刀把里面的骨头剔出来，这个骨头留着和鸡肉一起炖汤会更加营养。

鸡肉要提前浸泡去除里面的血水，否则会有腥味。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成片。

和鸡肉放在一起，放入一小撮花椒，一小把干辣椒，几片香叶，一小撮小茴香，一个栀子用刀拍散，栀子是天然的色素，具有调色增香的作用。

准备适量的线椒和小米椒，洗干净以后把蒂去除，分别从中间破开，切成长段备用。

3.下面把鸡肉煮一下

锅内烧水，把鸡肉连同香料一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，倒入一些料酒去腥，水烧开以后，把锅中的浮沫打干净，转小火炖15分钟，把鸡肉炖熟，能用筷子轻轻扎透就可以了。

把鸡肉捞出来，放入清水中浸泡一会儿，鸡皮突然遇冷会快速收缩，吃起来爽滑脆嫩，另外盛出来半碗鸡汤，把里面的料渣沥出来，一会儿用来调料汁，这样成菜更加鲜香。

4.下面开始熬料汁

把锅烧热，放入线椒和小米椒进行煸炒，经常用勺子或者锅铲压一压，大约炒3分钟，辣椒炒香炒软以后倒出来，剁成辣椒末备用。

准备大葱一段，破开切成葱花。

准备大蒜几粒，拍扁切成末。

和辣椒末放在一起，再放入2勺麻椒粉，再抓入一小把白芝麻，适量的葱花。

锅内烧油，油烧至冒青烟时，把热油浇在料碗中激出香味，倒入准备好的鸡汤搅拌均匀，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，倒入适量的蒸鱼豉油，搅拌至调料全部融化，再淋入一点香油，倒入生抽10克搅拌备用。

把浸泡好的鸡肉取出来，切成均匀的小块摆放在盘中，浇上准备好的料汁，撒上葱花美味即成。

二、麻椒鸡的卤制时间？

步骤1/5

第一步，柴鸡处理干净，用麻椒粉将柴鸡全身上下、从里到外全部涂抹均匀，撒盐继续给鸡按摩，让调料更好入味。

步骤2/5

第二步，静置30分钟腌制入味，凉水中下入葱、姜、花椒、麻椒、辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、白芷和腌好的柴鸡。

步骤3/5

第三步，煮沸后撇去浮沫保持中小火炖煮，煮至可以戳破鸡身即可，煮好后迅速放入冰水中浸泡。

步骤4/5

第四步，干辣椒提前热水浸，时间越久越好，沥干水分，剪成辣椒段，油烧至7成热浇到辣椒上。

步骤5/5

第五步，青椒、红椒、洋葱、大葱切丝，香菜切段，柴鸡拆骨取肉撕成小块，加辣椒油、花椒油和鸡汤，搅拌均匀腌制入味即可。

三、麻鸡是青椒麻鸡吗？

麻鸡是动物鸡的一个品种，并不是川菜里的青椒麻鸡

四、麻麻鸡是什么？

就是麻辣鸡。

麻辣鸡是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。味道鲜辣入口鲜麻，口感脆香，味感超棒，光想想就流口水的一种菜品。绝对是喜爱香辣的必选菜品，但是也不能多吃哦。

古蔺麻辣鸡是四川省泸州市古蔺县的地方小吃，是古蔺人民祖祖辈辈传承下来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称，每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大鸡公以自家自制卤水卤制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀请自家的亲戚一起品尝。后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。

五、椒麻鸡哪里最正宗？

四川。

椒麻鸡是一道流传于四川和重庆的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。椒麻鸡是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。“椒麻”是川菜独有的味型。四川汉源清溪“红袍花椒”早在[唐〕元和年间就被选为贡品，故又称“贡椒”，以此调制而成，具有浓烈的麻香味。鸡片肉质细嫩，入口鲜爽化渣，咸鲜香麻，味道浓郁。

六、麻鸡和三黄鸡区别出栏时间？

一般麻鸡属于散养鸡之内，出栏时间要长点，大约半年左右。三黄鸡属于快速鸡，大约三四天出栏，

七、麻鸡怎么养

麻鸡怎么养

随着人们对饮食健康的关注越来越高，越来越多的人开始关注养殖天然、无公害的家禽了。其中，麻鸡作为一种优质的禽类产品，备受消费者的青睐。但是，要想成功养殖麻鸡，饲养过程中需要考虑到一些关键因素。下面，我们就来了解一下麻鸡的养殖技巧。

首先，在养麻鸡之前，我们要确定合适的养殖场地。麻鸡喜欢生活在清洁、通风良好的环境中，所以选择一个有充足采光、空气流通的地方非常重要。同时，麻鸡也需要一定的活动空间，可以在养殖场地中设置合适大小的区域或笼子，让鸡群有足够的运动空间。

其次，我们需要为麻鸡提供优质的饲料。麻鸡的饲料主要包括粮食、蛋白质饲料和矿物质饲料。麻鸡需要蛋白质来维持生长和体能，所以合理搭配蛋白质饲料非常重要。此外，麻鸡需要适量的矿物质来保持身体健康。为了确保麻鸡的饲料营养均衡，我们可以咨询兽医或专业人士，给麻鸡配备合适的饲料。

麻鸡对于温度湿度的要求相对较高。因此，我们需要为麻鸡提供一个适宜的生活环境。在养殖麻鸡的过程中，我们需要保持室内温度在20-25摄氏度之间，并保持适宜的湿度。同时，需要确保养殖场地没有过热或者过度潮湿的情况。

麻鸡喜欢干净整洁的环境，因此保持养殖场地的卫生非常重要。每天定期清理鸡舍，清除鸡粪和杂草，保持鸡舍内的空气流通。此外，我们还需要定期更换麻鸡的饮水器和饲料器，确保饮水器和饲料器的清洁。

麻鸡的生长期一般为5-6个月，因此，在养殖麻鸡的过程中要定期检查鸡群的生长情况。及时发现饲养过程中可能存在的问题，比如疾病、营养不良等，可以采取相应的措施防止麻鸡的生长受到干扰。

最后要注意的是，麻鸡的养殖需要有一定的经验和专业知识。如果您是一个初次养殖麻鸡的人，建议您咨询养殖专家或者从事相关培训，提高自己的养殖技能。

综上所述，麻鸡的养殖是一项值得投资和关注的项目。通过合适的场地选择、饲料供应、生活环境调控以及定期检查，我们可以提高麻鸡的养殖效益，获得更高的投资回报。希望以上的麻鸡养殖技巧对您有所帮助！

八、怎么养麻鸡

如何正确养殖麻鸡

麻鸡是一种优质的禽类产品，被广泛认可为美食中的佳肴。它肉质细嫩，营养丰富，而且麻鸡的养殖也相对简单。今天，我们来分享一些关于如何正确养殖麻鸡的经验和技巧。

1. 准备鸡舍

麻鸡需要一个干净、通风良好的鸡舍。鸡舍的大小应根据养殖规模来确定，一般每只麻鸡需要1-2平方尺的空间。鸡舍里面要铺设干净的木屑或浆糠，保持干燥清洁。同时，确保鸡舍内的温度和湿度适宜，这对麻鸡的生长和健康非常重要。

此外，鸡舍的外墙要做好防护措施，防止入侵的捕食者和害虫。安装门窗时要注意严密性，以免麻鸡逃跑或受到伤害。为了保证麻鸡的生长环境安全和卫生，定期清理鸡舍并防止积水，是养殖过程中必不可少的步骤。

2. 提供适宜的饲料

饲料是麻鸡生长的关键。合理的饲料搭配能够提供麻鸡所需的各种营养物质。一般而言，麻鸡以谷物类、豆类和蛋白质为主食。可以给麻鸡提供谷物饲料、鸡粮、糠饼等。另外，合理添加一些蛋白质饲料，如鱼粉、虫粉等，有助于提高麻鸡的生长速度和肌肉质量。

饲喂的时间和方式也需要注意。一般情况下，每天饲喂2-3次，每次的饲喂量要适量，不要过量。此外，确保饮水的新鲜和干净，定期更换水源，避免鸡舍内出现细菌和疾病传播。

3. 确定适宜的养殖温度

麻鸡对温度和湿度较为敏感，对于饲养环境的温度有一定的要求。幼鸡期的温度要保持在30-35摄氏度，逐渐降低到25摄氏度左右。同时，注意温度的平衡，及时通风换气，防止鸡舍内温度过高或过低。

在麻鸡生长的过程中，除了温度要适宜外，湿度也非常重要。适当的湿度有助于麻鸡的羽毛生长和健康。一般来说，40%-70%的湿度最为合适。

4. 防治疾病

养殖过程中，麻鸡可能会受到一些疾病的侵扰。为了保证麻鸡的健康成长，防治疾病是必不可少的。首先，要做好疫苗接种工作，按时为麻鸡接种疫苗，提高免疫力。同时，合理的饲养环境和饲料也能起到一定的疾病防治作用。

如果麻鸡出现异常症状，如食欲不振、羽毛散乱、咳嗽等，应及时请医生进行诊断和治疗。在此期间，要隔离患病的麻鸡，防止疾病传播。

5. 注意麻鸡的生长周期

麻鸡的生长周期为75-90天左右，不同的品种和养殖环境可能会有一定的差异。在养殖的过程中，要根据麻鸡的生长周期来做好管理和饲养工作。比如，在麻鸡长到一定的体重后，可以适当地调整饲料的营养成分和饲喂量，以保证麻鸡的健康和肉质的口感。

此外，在麻鸡的生长周期结束后，要做好屠宰和加工工作。安全卫生是关键，确保麻鸡产品的质量和安全，符合相关的食品安全标准。

6. 总结

养殖麻鸡不仅是一项利润丰厚的生意，也是一项有挑战性的工作。在养殖过程中，我们需要关注麻鸡的饲养环境、饲料和疾病防治，同时合理安排养殖温度和湿度。只有综合考虑这些因素，才能确保麻鸡的生长和发育，提高麻鸡产品的质量和市场竞争力。希望这些养殖经验和技巧对您有所帮助，请您放心尝试。

九、麻鸡是什么鸡？

麻鸡因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。麻鸡有青脚麻鸡、清远麻鸡、小麻鸡等品种。麻鸡特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细；毛色麻黄），素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜得味美、风味独特而驰名。麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。

十、崇仁麻鸡与清远麻鸡的区别？

崇仁麻鸡个大肉质柴香型，我大清远麻鸡驰名省港澳，毛色油亮带麻，皮溥肉质鲜嫩，白斩鸡味浓郁满口滑嫩鲜香，更是可蒸可炒可炸等等做法，令人口齿留香，回味无穷。